Phi lê cá hồi làm món gì ngon là băn khoăn của nhiều bà nội trợ. Trong bài viết sau đây, cahoi.vn sẽ chia sẻ cho bạn đọc một số món ngon từ cá hồi phi lê để bạn có tham khảo và chế biến cho gia đình nhé!
Cá hồi phi lê là gì?
Trước khi khám phá phi lê cá hồi làm món gì ngon, cùng cahoi.vn tìm hiểu cá hồi phi lê là gì nhé.
Cá hồi phi lê là cá hồi được cắt (lạng) phần thịt từ thân dọc theo xương sống và loại bỏ phần da cá, xương sống cũng như gắp hết xương nhỏ của cá ra ngoài. Kỹ thuật phi lê (fillet) là một trong những kĩ thuật sơ chế thông dụng khi chế biến cá hồi.
Cùng tham khảo hướng dẫn phi lê cá hồi sau:
Phi lê cá hồi làm món gì ngon?
Phi lê cá hồi áp chảo
Nhắc đến phi lê cá hồi làm món gì ngon thì không thể không nhắc đến món cá hồi phi lê áp chảo. Cách làm món ăn này vô cùng nhanh và đơn giản, chỉ tốn chưa đầy 30 phút.
Đầu tiên, bạn rửa sạch phi lê cá hồi, khử tanh và sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Tiếp đến, ướp cá đều 2 mặt với ½ thìa cafe muối và ½ thìa cafe hạt tiêu trong 10 phút.
Sau đó, làm nóng chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho miếng cá hồi fillet vào, áp chảo mỗi mặt 3 phút ở lửa vừa. Lưu ý nếu miếng cá còn da thì bạn nên áp chảo phần da xuống trước để miếng cá thẳng đẹp, không bị dính chảo.
Để món phi lê cá hồi áp chảo thêm phần ngon miệng, bạn có thể tham khảo công thức làm sốt chanh dây, sốt mật ong, sốt teriyaki hoặc sốt kem để rưới lên miếng cá.
Xem thêm: Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây chua ngon béo ngậy
Cá hồi phi lê chiên nước mắm
Một gợi ý không thể bỏ qua khi tìm kiếm phi lê cá hồi làm món gì ngon đó là món cá hồi phi lê chiên nước mắm. Bạn có thể làm món ăn này như sau:
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi phi lê: 500 gr
- Ớt: 5 trái
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 5 củ
- Bột chiên giòn khô: 40 gr
- Dầu ăn: 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường trong 10 phút để khử tanh. Sau đó thấm khô nước bằng khăn giấy.
- Hành, tỏi, ớt bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cách làm cá hồi phi lê chiên nước mắm:
- Bạn cho ½ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào tô đựng cá hồi và ướp đều trong 5 phút.
- Sau đó, bạn cho bột chiên giòn khô vào tô cá hồi và xóc đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho phi lê cá hồi vào chiên vàng giòn các mặt.
- Tiếp đến, bạn làm nước sốt mắm như sau: Cho đường, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm vào chén, khuấy đều.
- Lấy một chiếc chảo khác đặt lên bếp, cho vào một ít dầu ăn phi thơm phần tỏi, hành và ớt băm nhuyễn còn lại. Cho hỗn hợp sốt mắm ở trên vào.
- Khi phần sốt đã sôi, bạn cho phi lê cá hồi đã chiên vào đảo đều cho thấm đều sốt rồi tắt bếp.
Cá hồi phi lê chiên nước mắm bên ngoài giòn thơm, mặn mặn ngọt ngọt, bên trong mềm ẩm ăn kèm với cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Bạn thử làm xem sao nhé!
Cá hồi phi lê ăn sống (Sashimi)
Phi lê cá hồi làm món gì ngon? Ngoài chế biến các món mặn thì cá hồi phi lê ăn sống cũng là lựa chọn được đông đảo mọi người yêu thích. Những lát cá hồi phi lê được thái miếng mỏng vừa ăn, chấm cùng với nước tương wasabi và ăn kèm với gừng hồng đảm bảo sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
Sashimi cá hồi được đánh giá cao không chỉ bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và béo ngậy mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Khi chế biến bằng cách này, cá hồi sẽ giữ được hàm lượng omega-3, protein, vitamin A, B, D,… cao hơn khi nấu chín.
Đặc biệt, bạn cần lưu ý sử dụng cá hồi phi lê tươi khi làm món ăn này, tuyệt đối không dùng cá đông lạnh để tránh bị nhiễm khuẩn nhé.
Tìm hiểu: Ăn cá hồi sống có tốt không? Nên ăn sống hay chín?
Cá hồi phi lê nướng
Cá hồi phi lê nướng là món ngon từ cá hồi phi lê mà bạn không nên bỏ qua. Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 350 gr
- Rau hẹ băm: 1 muỗng canh
- Rau mùi tây băm: 2 muỗng canh
- Rau húng quế xắt nhỏ: 2 muỗng canh
- Thì là khô: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
Cách làm cá hồi phi lê nướng ngon nhất:
- Phi lê cá hồi rửa sạch, khử tanh bằng hỗn hợp nước chanh muối và thấm khô bằng khăn giấy.
- Trộn đều rau hẹ, rau mùi tây, rau húng quế đã băm và thì là khô với 1 muỗng canh dầu oliu.
- Bạn đặt miếng fillet cá hồi lên vỉ nướng, phủ lớp rau vừa trộn lên bề mặt miếng cá. Bạn nên đặt một cái tô hoặc khay ở dưới để hứng mỡ chảy ra khi nướng cá.
- Đặt lò nướng ở 120 độ C và nướng cá trong khoảng 25 – 30 phút. Bạn có thể căn chỉnh thời gian nướng lâu hoặc ít hơn tùy thuộc vào độ dày của miếng cá.
- Sau khi nướng xong, nếu thấy miếng cá tách ra thành từng thớ nhỏ nghĩa là cá đã chín. Lúc này bạn lấy cá ra và trình bày lên đĩa.
- Nếu cá chưa chín bạn hãy nướng thêm 5 phút.
Một bí quyết nhỏ để món cá hồi phi lê nướng đẹp mắt hơn đó là bạn có thể trang trí bằng vài lát chanh tươi, húng quế hoặc mùi tây và ăn kèm với rau củ nướng hoặc salad tươi mát.
Phi lê cá hồi hấp xì dầu
Nếu bạn đang tìm kiếm phi lê cá hồi làm món gì ngon và thanh mát, không nhiều dầu mỡ thì phi lê cá hồi hấp xì dầu là một gợi ý rất đáng để thử.
Nguyên liệu:
- Cá hồi Nauy phi lê: 150 gr
- Gừng: 10 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi băm: 5 gr
- Hành lá: 10 gr
Cách làm phi lê cá hồi hấp xì dầu:
- Thái sợi gừng, hành lá và ớt sừng.
- Phi lê cá hồi bạn rửa sạch, khử tanh bằng cách ngâm với sữa tươi không đường trong 10 phút. Sau đó rửa lại và thấm khô bằng khăn giấy.
- Làm nước sốt: Bạn hòa tan 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu, 1 thìa cafe dầu mè và 1 thìa cafe đường.
- Sau đó, ướp phi lê cá hồi với ½ hỗn hợp sốt trên.
- Tiến hành hấp cá: Cho cá hồi lên đĩa, rải gừng và ớt sừng thái sợi lên trên cá. Đổ phần nước sốt còn lại lên cá hồi rồi bọc kín đĩa cá bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó cho đĩa cá vào xửng hấp trong 15 phút.
- Sau khi cá được hấp chín, bạn bỏ màng bọc thực phẩm đi và rải hành lá lên bên trên để trang trí.
Phi lê cá hồi hấp xì dầu có vị ngọt nhẹ, đậm đà của nước tương chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình bạn yêu thích. Đặc biệt, món ăn này còn thanh đạm, ít dầu mỡ nên rất tốt cho sức khỏe và những người muốn giảm cân.
Giá cá hồi phi lê bao nhiêu?
Giá cá hồi phi lê Nauy trên thị trường hiện nay dao động trong khoảng 500.000 – 875.000/kg. Ngoài ra, cá hồi hữu cơ phi lê sẽ có giá cao hơn một chút, khoảng 975.000 đồng/kg.
Phi lê cá hồi bao nhiêu calo?
100gr phi lê cá hồi chứa 208,2 kcal với hàm lượng axit béo Omega-3, Kali, Protein, Vitamin A, B, D dồi dào.
Ngoài ra, khi bạn chế biến cá hồi phi lê thành các món mặn thì lượng calo cũng sẽ cao hơn. Vì thế, bạn nên tham khảo cá hồi phi lê làm món gì ít dầu mỡ nếu đang thực hiện chế độ giảm cân nhé.
Địa chỉ bán cá hồi phi lê chất lượng, giá tốt
Để mua cá hồi phi lê chất lượng cao với mức giá tốt, bạn có thể ghé thăm hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood hoặc truy cập webiste gofood.vn nhé!
Gofood là đơn vị uy tín chuyên bán cá hồi phi lê nhập khẩu trực tiếp từ trang trại Salmar tại Nauy, đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Ngoài ra, Gofood còn cung cấp cá hồi hữu cơ Vikenco tốt cho sức khỏe nhờ được nuôi trong điều kiện nghiêm ngặt, cá hồi tươi nguyên con, đầu, xương và lườn cá hồi.
Bạn cũng có thể mua được trứng cá hồi, cá hồi muối củ dền, cá hồi xông khói và sashimi cá hồi tại Gofood. Đặc biệt, các set sashimi cá hồi đã được chế biến và đóng gói cùng với gia vị và rau ăn kèm như củ cải bào sợi, gừng hồng, wasabi,… để khách hàng mua về có thể sử dụng ngay.
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn những thông tin hữu ích về cá hồi phi lê cũng như phi lê cá hồi làm món gì ngon. Hi vọng bạn có thể thực hiện thành công những món ăn này tại nhà. Và đừng quên gọi cho số hotline 1900.3220 để được tư vấn về các sản phẩm từ cá hồi nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838