Cá hồi là thực phẩm thường được lựa chọn để chế biến sashimi tại các nhà hàng cũng như tại nhiều gia đình hiện nay. Tuy vậy vẫn có nhiều người băn khoăn không biết ăn cá hồi sống có tốt không và cách ăn cá hồi sống an toàn như thế nào. Cùng cahoi.vn tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Cá hồi ăn sống được không?
Trước khi tìm lời giải cho câu hỏi “Ăn cá hồi sống có tốt không?” thì bạn cần biết cá hồi có ăn sống được không và tại sao.
Câu trả lời là cá hồi hoàn toàn có thể ăn sống được. Tuy nhiên, bạn phải mua cá hồi tại các địa chỉ uy tín, có giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo chất lượng. Đồng thời, cá hồi ăn sống được không còn phụ thuộc vào cách bạn chế biến có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.
Cá hồi nên ăn sống hay chín? Cá hồi vừa có thể ăn sống, vừa có thể ăn chín được và đều có hương vị rất ngon. Tuy nhiên, ăn cá hồi đã được nấu chín sẽ đảm bảo an toàn hơn do nhiệt độ sẽ tiêu diệt được các vi khuẩn.
Nếu cá hồi sống được nuôi không đảm bảo sẽ chứa nhiều mầm bệnh như salmonella spp, listeria monocytogenes hoặc nhiễm ký sinh trùng như sán dây, giun đũa, sán lá gan. Đặc biệt, cá hồi sống cần phải được ăn ngay khi còn tươi bởi vì càng bảo quản lâu thì các vi sinh vật càng nhiều hơn.
Vậy tại sao cá hồi có thể ăn sống? Lý do là vì cá hồi sống có chứa rất nhiều axit béo Omega-3 tốt cho sức khỏe, đồng thời còn có hương vị thơm ngon, tươi mát và béo ngậy rất cuốn hút.
Các loại cá hồi có thể ăn sống được là:
- Cá hồi Nauy bao gồm cá hồi Nauy Đại Tây Dương và cá hồi Nauy vịnh hẹp
- Cá hồi Úc
- Cá hồi Sockeye
- Cá hồi Coho Chile
- Cá hồi Steelhead
- Cá hồi Chum
- Cá hồi vân
Ăn cá hồi sống có tốt không?
Sau khi đã biết được cá hồi có thể ăn sống thì câu hỏi tiếp theo được đặt ra là ăn cá hồi sống có tốt không và ăn cá hồi sống có tác dụng gì.
Câu trả lời là Có. Cá hồi sống là nguồn protein, Omega-3, vitamin A, B, D dồi dào và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn cá hồi sống chỉ tốt khi bạn đảm bảo được chất lượng của cá.
Một số lợi ích khi ăn cá hồi sống đối với sức khỏe như sau:
- Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ mắc cách bệnh về tim, hạ huyết áp nhờ hàm lượng Omega 3-6-9 và Kali cao.
- Cung cấp nhiều protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Thường được đưa vào thực đơn giảm cân và thực đơn cho người tập thể thao.
- Cá hồi giàu chất chống oxy hóa Astaxanthin giúp cải thiện hệ miễn dịch, cải thiện làn da, sức khỏe tim mạch và chống viêm.
- Cung cấp khoáng chất Selenium giúp bảo vệ xương, chuyển hóa hormon tuyến giáp và làm giảm khả năng mắc ung thư.
- Cá hồi sống giàu vitamin nhóm B, vitamin A, D tăng cường quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng của cơ thể.
Tuy nhiên, ăn nhiều cá hồi sống có tốt không thì lại là một vấn đề khác. Mặc dù cá hồi giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều cơ thể bạn có thể bị lên cân hoặc có thể bị nhiễm độc thủy ngân. Mặc dù cá hồi có hàm lượng thủy ngân thấp hơn nhiều so với một số loài cá khác nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ gây ra tình trạng tích tụ.
Ngoài ra, nếu bạn mua phải cá hồi không đảm bảo an toàn trong khâu nuôi trồng thì sẽ rất dễ ăn phải các hóa chất và kháng sinh từ thịt cá. Vì thế, để đảm bảo an toàn khi ăn cá hồi sống, bạn nên mua cá hồi tại những cơ sở uy tín như Gofood.vn.
Gofood.vn là đối tác độc quyền cung cấp cá hồi hữu cơ Nauy đạt chứng nhận hữu cơ Nauy Debio và chứng nhận hữu cơ châu Âu Euro Leaf từ thương hiệu Vikenco. Ngoài ra, Gofood còn cung cấp cá hồi Nauy Đại Tây Dương từ trang trại Salmar – Leroy với đầy đủ các chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn từ khâu nuôi trồng, đánh bắt đến khâu sơ chế và vận chuyển.
Cá hồi sau khi được thu hoạch sẽ được bảo quản trong thùng xốp xuyên dụng cùng hệ thống làm lạnh chuyện nghiệp và vận chuyển thẳng về kho lạnh của Gofood bằng đường hàng không trong vòng 24 giờ. Vì thế, chất lượng và độ dinh dưỡng của cá hoàn toàn được đảm bảo và Quý khách có thể yên tâm ăn sống được.
Cách ăn cá hồi sống an toàn
Ngoài việc phải tìm mua cá hồi đảm bảo chất lượng khi muốn ăn sống thì bạn cũng cần biết cách ăn cá hồi sống sao cho an toàn nhất. Đó là bạn nên ăn cá hồi sống kèm với chanh, gừng hồng ngâm hoặc mù tạt (wasabi) để giảm bớt vị tanh cũng như tiêu diệt bớt vi khuẩn và không gây đau bụng.
Ngoài khử tanh thì wasabi và chanh với đặc tính cay cùng lượng axit cao sẽ giúp tiêu diệt được một phần vi khuẩn trong cá hồi sống. Cùng với đó, gừng hồng cũng là loại gia vị thường được ăn kèm do có tính nóng, giúp giảm đi tính hàn của đồ tươi sống và giảm các triệu chứng về tiêu hóa.
Câu hỏi thường gặp
Cá hồi sống ăn với gì?
Cá hồi sống còn được chế biến thành sushi ăn cùng với gừng hồng, nước tương và mù tạt.
Bạn cũng có thể làm gỏi cá hồi bằng cách trộn cá hồi sống với hỗn hợp tỏi băm, ớt, hành lá, hành phi, dầu mè và ăn kèm với lá mơ, lá ổi, lá sung,…
Ăn cá hồi sống với rau gì? Sashimi cá hồi ăn với lá tía tô, củ cải sợi và chấm cùng mù tạt, nước tương.
100g cá hồi sống bao nhiêu calo?
100g cá hồi sống cung cấp khoảng 200 calo cho cơ thể.
Vậy ăn cá hồi sống có béo không? Mỗi ngày cơ thể một người trưởng thành cần nạp khoảng 2000 calo. Vì thế ăn cá hồi sống không béo nếu bạn ăn với lượng vừa đủ. Đặc biệt, cá hồi còn giàu protein hỗ trợ tăng cơ, giảm mỡ nên thường được đưa vào thực đơn tập gym hoặc giảm cân.
Cá hồi đông lạnh có ăn sống được không?
Ngoài ăn cá hồi sống có tốt không thì cá hồi đông lạnh có ăn sống được không là câu hỏi của nhiều người. Câu trả lời là Có trong trường hợp cá hồi được cấp đông trong nhiệt độ dưới -20 độ C. Ở nhiệt độ này, nhiều vi khuẩn nguy hiểm trong thịt cá hồi sẽ bị tiêu diệt.
Còn cá hồi đông lạnh ở tủ đông gia đình thì Không thể ăn sống được bạn nhé.
Cá hồi mua siêu thị ăn sống được không?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng không nên ăn cá hồi sống mua ở siêu thị. Lý do bởi vì càng cấp đông lâu thì trong thịt cá càng sinh ra nhiều vi khuẩn. Và tại các siêu thị thì quá trình bảo quản cá hồi có thể không được sát sao như tại các cửa hàng chuyên cung cấp cá hồi nhập khẩu.
Trẻ em ăn cá hồi sống có tốt không?
Trẻ em ăn cá hồi sống có tốt không là băn khoăn của nhiều bậc phụ huynh. Thực tế cho thấy rằng, cá hồi chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho trẻ em, tuy nhiên trẻ em nên hạn chế ăn cá hồi sống. Lý do bởi vì hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, sẽ dễ mắc các bệnh về tiêu hóa do vi khuẩn trong cá hồi.
Bà bầu ăn cá hồi sống có sao không?
Bà bầu có thể ăn cá hồi sống, tuy nhiên chỉ nên ăn khoảng 300g cá hồi một tuần và chỉ nên ăn vào bữa chính do cá hồi chứa nhiều đạm. Tiêu thụ nhiều cá hồi sống có thể khiến mẹ bầu bị nhiễm ký sinh trùng hoặc nhiễm độc thủy ngân.
Đặc biệt, đối với mẹ bầu thì càng cần phải cẩn trọng khi mua cá hồi để ăn sống. Bạn nên đến những cửa hàng uy tín và có chứng nhận để mua.
Bài viết trên đây đã giải đáp cho bạn về vấn đề ăn cá hồi sống có tốt không, cách ăn cá hồi sống an toàn cũng như trả lời cho một số thắc mắc về trẻ em và bà bầu có nên ăn cá sống hay không. Để mua cá hồi fillet tươi ngon nhập khẩu trực tiếp từ Nauy trong ngày, hãy ghé thăm cửa hàng của Gofood hoặc website gofood.vn để mua với giá ưu đãi nhất nhé.
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838