Sử dụng những thực phẩm organic như cá hồi hữu cơ đang dần trở thành xu hướng hiện nay. Cùng cahoi.vn tìm hiểu về những tác dụng của cá hồi organic đối với sức khỏe và có điểm gì khác biệt với cá hồi thường nhé!
Cá hồi organic là gì?
Cá hồi organic hay còn gọi là cá hồi hữu cơ là loại cá được nuôi dưới những quy định nghiêm ngặt về hữu cơ của EU và được DEBIO (tiêu chuẩn nuôi trồng thuỷ sản cá hồi đại dương) phê duyệt.
Các tiêu chuẩn nuôi cá hồi organic như sau:
- Cá hồi giống phải là cá hồi hoang dã từ tự nhiên, được lấy từ các quần thể theo hướng dẫn của Hội đồng khai thác biển (ICES) với các tiêu chuẩn: Không đột biến gen, nuôi bằng thức ăn hữu cơ, môi trường nước sạch hoàn toàn, khôi phục hệ sinh thái).
- Cá hồi hữu cơ được nuôi hoàn toàn trong vùng biển lạnh với diện tích khu nuôi lớn hơn 10.000m3 nước và mật độ nuôi dưới 10kg/m3 thay vì 25kg/m3 như cá hồi thông thường.
- Thức ăn không biến đổi gen, có nguồn gốc tự nhiên. Chất tạo màu được sử dụng là Panaferd và được MSC kiểm soát giúp cho cá hồi hữu cơ có màu tự nhiên giống cá hồi hoang dã.
- Cá hồi phải được kiểm tra sức khỏe thường xuyên.
- Không làm sạch lưới chuồng nuôi bằng hóa chất, đặc biệt là hóa chất có gốc đồng, gốc dầu.
- Các khu vực nuôi cá hồi organic phải được bỏ hoang ít nhất 4 tháng trước khi bắt đầu chu kì nuôi mới để đảm bảo hệ sinh thái được phục hồi.
- Không tiêm thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc kháng sinh, hormon,…
- Không dùng hóa chất để điều trị rận biển mà dùng thiên địch. Cá bị bệnh sẽ được cách ly và chuyển thành cá hồi thường trong 2 chu kỳ nuôi.
- Khâu khai thác và vận chuyển được kiểm soát chất lượng định kì và khai thác theo tiêu chuẩn hữu cơ châu Âu. Cá phải được giao đi trong vòng 24h để đảm bảo độ tươi ngon.
Tác dụng của cá hồi hữu cơ
Nhờ được nuôi 100% tại vùng biển lạnh nên cá hồi hữu cơ có chất lượng thịt tốt và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cá hồi thông thường:
- Cá hồi organic giàu axit béo Omega 3-6-9 giúp bảo vệ hệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giảm huyết áp và cải thiện chức năng của các tế bào.
- Hàm lượng protein cao giúp duy trì khối lượng cơ bắp, tăng khả năng phục hồi sau chấn thương,… Ngoài ra, nhờ lượng protein cao nên cá hồi hữu cơ cũng là một món ăn không không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng và tập luyện thể thao.
- Cá hồi hữu cơ giàu vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) tốt cho quá trình trao đổi chất, chuyển hóa thức ăn thành năng lượng của cơ thể. Đồng thời còn có tác dụng hỗ trợ giảm viêm.
- Cá hồi organic giàu Kali – một khoáng chất thiết yếu giúp kiểm soát huyết áp, đặc biệt đối với chế độ ăn nhiều Natri. Ngoài ra, Kali trong cá hồi còn có tác dụng cân bằng điện giải.
- Giàu Selenium – một nguyên tố vi lượng cực kì quan trọng giúp bảo vệ xương, chuyển hóa hormone tuyến giáp và giảm nguy cơ mắc ung thư
- Cá hồi hữu cơ có chứa Astaxanthin chống oxy hóa, giúp chống lại sự hư hại của tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
Phân biệt cá hồi organic với cá hồi thường
| Tiêu chí | Cá hồi Organic | Cá hồi thường |
| Thức ăn | Thức ăn hữu cơ, không biến đổi gen, không chất phụ gia hóa học. | Thức ăn có thể có chứa chất phụ gia hóa học. |
| Màu thịt cá | Màu nhạt hơn so với cá hồi thường. | Hồng đỏ |
| Cấu trúc thịt | Săn chắc, dai. | Mềm hơn, ít săn chắc |
| Vân mỡ | Vân mỡ nhỏ như sợi chỉ, xen kẽ với các thớ thịt. | Vân mỡ lớn và to hơn. |
| Hương vị khi chế biến | Thơm ngon, ít mỡ và nước, không ngấy | Ra nhiều mỡ và nước. |
| Thành phần dinh dưỡng | Cao hơn cá hồi thường. | Thấp hơn cá hồi Organic. |
| Cắt thái | Đầu, đuôi và xương cá bé nên giảm được tỉ lệ thịt bị hao khi phi lê. | Bị hao thịt nhiều hơn so với cá hồi Organic. |
| Giá thành | Đắt hơn cá hồi thường. | Rẻ hơn cá hồi Organic. |
Bảng giá cá hồi hữu cơ
| Sản phẩm | Giá bán |
| Cá hồi Nauy fillet hữu cơ | 975.000 đồng/kg |
| Cá hồi hữu cơ Nauy nguyên con tươi | 699.000 đồng/kg |
| Cá hồi hữu cơ Nauy nguyên mảnh | 926.250 đồng/kg |
| Đầu cá hồi hữu cơ Nauy tươi | 44.000 đồng/kg |
| Xương cá hồi hữu cơ Nauy | 39.000 đồng/kg |
**Giá cập nhật ngày 28/5/2024
Địa chỉ bán cá hồi organic uy tín tại Hà Nội và TPHCM
Hiện nay, gofood.vn là đơn vị phân phối độc quyền cá hồi organic trực tiếp từ Vikenco – trang trại nuôi trồng cá hồi hữu cơ quy mô lớn thuộc tập đoàn Salmar ASA tại Nauy, đạt chuẩn chất lượng và được công nhận trên toàn thế giới.
Vikenco đã trải qua nhiều năm nghiên cứu, phát triển và tuân thủ nghiêm ngặt các quy chuẩn khắt khe trong mọi công đoạn để được các tổ chức quốc tế cấp các chứng nhận cho sản phẩm cá hồi organic như tiêu chuẩn Debio (Hữu cơ Nauy), tiêu chuẩn Euro Leaf (Hữu cơ châu Âu).
Cá hồi hữu cơ nguyên con Vikenco sau khi thu hoạch và sơ chế thì sẽ được đặt trong những thùng xốp chuyên dụng với hệ thống làm lạnh chuyên nghiệp và vận chuyển trực tiếp qua đường hàng không về đến kho lạnh của Gofood. Quy trình vận chuyển nhanh, hiện đại đảm bảo cá hồi khi về đến Việt Nam vẫn giữ được độ tươi ngon, thịt ngọt, dai, ngậy và không mất đi giá trị dinh dưỡng.
Đặc biệt hơn cả là Gofood.vn còn là một trong những đơn vị đầu tiên tại Việt Nam được Hội đồng Thủy sản NaUy cấp phép sử dụng nhãn hiệu “Seafood From Norway”, như một bảo chứng đối với nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm cá hồi organic.
Quý khách có thể mua cá hồi hữu cơ Vikenco trực tiếp tại hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood hoặc mua online tại website gofood.vn. Ngoài ra, đội ngũ tư vấn viên của Gofood cũng sẽ hỗ trợ Quý khách nhiệt tình khi gọi đến hotline 1900.3220.
Bài viết trên của cahoi.vn đã cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất về cá hồi organic là gì, sự khác nhau giữa cá hồi hữu cơ và cá hồi thường cùng địa chỉ mua cá hồi Nauy organic chuẩn và uy tín trên thị trường. Hi vọng qua đó bạn sẽ lựa chọn được những phần cá hồi ngon nhất, đảm bảo chất lượng để chế biến cho gia đình.
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838