Cá hồi là loại thực phẩm không còn quá xa lạ với hầu hết mọi người nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, không nhiều người biết cá hồi kỵ với gì hay nên ăn cá hồi như thế nào mới đúng. Bài viết sau của cahoi.vn sẽ giải đáp cho bạn những thắc mắc này một cách chi tiết nhất nhé!
Cá hồi kỵ với gì?
Tuy thường xuyên chế biến cá hồi nhưng cá hồi kỵ với gì vẫn là thắc mắc của nhiều người. Thực phẩm đầu tiên không nên ăn kết hợp với cá hồi chính là sữa tươi. Sữa tươi khi ăn với cá hồi có vị tanh sẽ dẫn đến tình trạng khó tiêu nhẹ. Ngoài ra, với những người có cơ địa dị ứng sẽ rất dễ gặp hiện tượng ngứa hoặc nổi mẩn đỏ trên da.
Một lý do khác lý giải cho việc không nên ăn cá hồi với sữa đó là cá hồi là thực phẩm giàu protein làm nóng cơ thể còn sữa thì có tính chất thanh nhiệt cơ thể. Vì vậy nên hai loại thực phẩm này khi kết hợp với nhau sẽ gây ra tình trạng đối nghịch, rất kỵ nhau. Tuy nhiên, sữa tươi vẫn thường được dùng để khử tanh cá hồi bởi chỉ cần ngâm cá với sữa mà không tiêu thụ qua đường ăn uống.
Ngoài sữa tươi thì bạn cũng không nên kết hợp cá hồi với sữa chua. Sự kết hợp này có thể gây mất cân bằng cơ thể, rối loạn hệ tiêu hóa và sản sinh độc tố.
Vậy ngoài các loại sữa, sữa chua thì cá hồi có kỵ với trứng gà không cũng là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Câu trả lời là Có. Bạn không nên ăn cá hồi và trứng gà chung với nhau bởi Avidin trong trứng gà có thể hạn chế hấp thụ vitamin B7 từ cá hồi. Từ đó có thể gây ra dị ứng cho cơ thể.
Cá hồi kỵ với rau gì?
Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để tìm ra cá hồi kỵ với rau gì và kết quả là cá hồi không kỵ với bất kì loại rau nào cả. Bạn có thể kết hợp cá hồi với một số loại rau như rau dền, bông cải xanh, rau bina, bí đỏ, củ dền, cà rốt,… để nấu các món cháo.
Ngoài ra, cá hồi kết hợp với măng tây cũng là một lựa chọn phổ biến khi làm các món như cá hồi áp chảo sốt chanh dây, cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi,… Thêm vào đó còn có các loại rau củ quả khác có thể nấu cùng với cá hồi như khoai tây nướng thảo mộc với cá hồi, salad cá hồi với rau xà lách và cà chua bi, cá hồi áp chảo ăn cùng với bí ngòi, nấm, ớt chuông,…
Cá hồi kỵ với thịt gì và cá hồi kỵ với trái cây gì cũng là vấn đề cần phải lưu ý khi chế biến các món ăn với cá hồi. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào cho thấy rằng cá hồi kỵ với bất kì loại trái cây hay là loại thịt nào. Vì thế, bạn có thể yên tâm tiêu thụ cá hồi cùng với các thực phẩm này.
Xem thêm: Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây chua ngon béo ngậy
Sai lầm cần tránh khi ăn cá hồi
Sau khi biết được cá hồi kỵ với gì thì bạn cũng cần biết những sai lầm thường mắc phải khi ăn cá hồi để rút kinh nghiệm. Sau đây là một số lỗi sai cơ bản và phổ biến:
- Không mua cá hồi tại các cửa hàng uy tín dẫn đến tình trạng cá hồi có nhiễm kháng sinh, hóa chất, thủy ngân hoặc nhiễm vi khuẩn, đặc biệt là khi ăn sống. Vì thế bạn nên chọn mua cá hồi Organic để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Ăn sống cá hồi sau khi đã cấp đông nhiều ngày trong tủ lạnh gia đình.
- Không khử tanh hoặc khử tanh sai cách cá hồi trước khi chế biến.
- Rã đông cá hồi không đúng cách: Bạn cần cho cá từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khoảng 6 tiếng để cá rã đông từ từ. Nếu ngay lập tức bỏ cá ra ngoài hoặc sử dụng lò vi sóng thì thịt cá sẽ bị nát.
- Tẩm ướp gia vị vào cá quá sớm hay ướp quá lâu trước khi nấu. Muối có thể phá vỡ protein trong cá hồi và khiến cá chảy nước.
- Không quan sát cá trước khi mua. Cá hồi còn tươi ngon là khi mắt cá vẫn còn trong, con ngươi đen sáng, mang cá không bị thâm, thịt cá chắc và đàn hồi tốt, không bị chảy nước.
- Không nên ăn quá nhiều cá hồi, chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần một tuần là tốt nhất. Nếu ăn quá nhiều cá hồi có thể bị nhiễm độc thủy ngân, asen, dioxin,…
- Không nên ăn cá hồi khi có tiền sử bị dị ứng hải sản.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin về cá hồi kỵ với gì cùng những sai lầm phổ biến khi ăn loại thực phẩm này. Để mua được những phần cá hồi chất lượng, nhập khẩu trực tiếp từ Nauy, bạn hãy ghé thăm các cửa hàng của Gofood hoặc truy cập website gofood.vn để được tư vấn với mức giá ưu đãi nhất nhé.
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838