Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho tim mạch. Không chỉ thịt cá hồi được ưa chuộng mà trứng cá hồi, lườn cá, đầu và da cá hồi cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Trong bài viết sau đây, cahoi.vn sẽ giải đáp cho bạn da cá hồi có tốt không và gợi ý một vài món ăn ngon từ da cá hồi nhé!
Ăn da cá hồi có tốt không?
Ăn da cá hồi có tốt không và da cá hồi có ăn được không là thắc mắc của nhiều người. Câu trả lời là Có. Da cá hồi ăn được và tốt cho sức khỏe không thua kém gì thịt cá.
Giống như thịt cá hồi, da cá hồi cũng chứa một hàm lượng axit béo Omega-3 cao. Axit béo này có tác dụng ngăn ngừa những biến chứng về tim mạch, tăng cường thị lực, tăng cường khả năng ghi nhớ và tập trung cho não bộ.
Ngoài ra, trong da cá hồi còn chứa những dưỡng chất mà thịt cá không có hoặc ít có như phốt pho, kali, vitamin nhóm B và D. Trong đó, phốt pho và vitamin D có tác dụng giúp xương chắc khỏe, giải độc cơ thể, hỗ trợ trao đổi chất, cân bằng độ pH của cơ thể và cải thiện hệ tiêu hóa.
Thêm vào đó, vitamin B đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể, giảm viêm, duy trì hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Ngoài ra, cùng với Omega-3 thì Kali cũng là một khoáng chất quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Đặc biệt, da cá hồi còn chứa nhiều collagen và vitamin E tốt cho làn da, duy trì sự săn chắc và làm chậm quá trình lão hóa của da. Ăn da cá hồi không chỉ giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, căng bóng mà hấp thụ vitamin E trong da cá còn bảo vệ làn da khỏi những tác hại của ánh nắng mặt trời và cải thiện một số bệnh về da như bệnh chàm.
Ăn da cá hồi có béo không?
Da cá hồi không chứa nhiều chất béo có hại. Trong 100g da cá hồi có chứa khoảng 120-160 calo, trong khi đó cơ thể người trưởng thành cần nạp khoảng 2000 calo mỗi ngày. Vì thế ăn da cá hồi không béo nếu bạn không ăn quá nhiều thường xuyên và biết cân bằng giữa calo nạp vào và calo tiêu thụ.
Cách lột da cá hồi đơn giản
Sau đây cahoi.vn sẽ hướng dẫn bạn cách lột da cá hồi đơn giản tại nhà nhé. Đầu tiên để lọc được da cá hồi, bạn cần chuẩn bị:
- 1 con cá hồi đã lọc thành 2 nửa.
- Dao để lột da cá hồi: Bạn cần chọn một con dao nhọn có lưỡi phẳng, độ dài lớn hơn hoặc bằng chiều rộng của miếng cá hồi.
- Nhíp để gắp xương cá.
Cách lọc da cá hồi như sau:
Bước 1: Đặt 1 nửa miếng cá hồi lên một mặt phẳng hoặc mặt thớt rộng, khô ráo. Nhớ để mặt da cá xuống dưới.
Bước 2: Dùng dao nhọn lọc da cá bắt đầu từ cuối đuôi. Đặt lưỡi dao vuông góc với cá, cắt một đường xuống sát da cá. Lưu ý không cắt đứt phần da cá.
Bước 3: Tạo ra sự căng giữa da và thịt cá bằng cách lấy tay giữ da xuống thớt và bắt đầu trượt dao để lọc da cá.
Bước 4: Nghiêng lưỡi dao 1 góc 30 độ và nhẹ nhàng đẩy để tách thịt cá ra khỏi da.
Bước 5: Dùng lưỡi dao cạo lên trên bề mặt thịt cá vừa được tách da sẽ thấy xương cá lộ lên.
Bước 6: Dùng nhíp gắp xương cá ra.
Bước 7: Quá trình lột da cá hồi đã hoàn thành, giờ đây bạn có thể chế biến các món ăn từ da cá và phần thịt cá hồi fillet rồi đấy.
Da cá hồi làm món gì ngon?
Sau khi đã biết được ăn da cá hồi có tốt không và cách lột da cá hồi như thế nào thì tiếp đến chúng ta sẽ cùng tham khảo da cá hồi làm món gì ngon nhé!
Da cá hồi trứng muối
Da cá hồi lắc trứng muối là món ăn vặt nổi tiếng với mọi lứa tuổi, đặc biệt là giới trẻ. Bạn có thể làm món ăn này tại nhà chỉ với những nguyên liệu rất dễ tìm như sau:
- 500gr da cá hồi
- 8 quả trứng muối
- 10gr bột bắp
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 5 thìa cà phê đường
- Lá chanh cắt nhỏ
- 10ml rượu gạo
Cách chiên da cá hồi trứng muối:
- Sau khi tách được da cá hồi theo các bước bên trên, bạn cho da cá vào tô bột bắp và trộn đều để bột phủ đều da cá.
- Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho da cá vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, bong bóng nổ nhỏ dần thì cho ra giấy thấm dầu.
Lưu ý:
- Bạn nên thấm thật khô da cá hồi, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 50-60 độ C trong khoảng 5 phút để cho da cá thật khô. Như vậy khi chiên sẽ không bị bắn dầu và thơm ngon hơn.
- Khi chiên nên tạo các đường lượn sóng, gấp khúc cho da cá để khi lắc trứng muối sẽ bám chắc hơn.
Làm hỗn hợp trứng muối:
- Tiếp đến, bạn tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sạch. Sau đó ngâm với rượu gạo trong khoảng 2-3 phút cho bớt mùi tanh. Lớt một lớp giấy bạc lên khay nướng và cho lòng đỏ trứng muối lên trên, nướng ở 150 độ C trong 15 phút.
- Cho bơ vào chảo, đảo tan đều ở lửa nhỏ. Tiếp đến cho trứng muối vào tán nhuyễn cùng bơ đến khi hỗn hợp hơi sệt và có mùi thơm.
- Thêm 5 thìa cà phê đường và lá chanh vào hỗn hợp trứng muối, đảo đều thật nhanh ở lửa lớn và tắt bếp sau 30 giây.
Hoàn thành món ăn
Bạn cho da cá vào hộp hoặc túi lớn, bẻ nhỏ, thêm hỗn hợp trứng muối vào và lắc cho bám đều gia vị và sẵn sàng thưởng thức thôi nào!
Salad da cá hồi
Một món ăn cũng rất được yêu thích đó chính là salad da cá hồi. Không chỉ thanh mát, giòn tan vui miệng mà cách làm salad da cá hồi chiên giòn cũng rất đơn giản như sau:
Bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 150g da cá hồi
- 1 ít mè rang
- Nửa củ cà rốt
- Nửa của cải trắng
- ½ củ hành tây
- ½ trái ớt xanh
- 50g bột mì
- 50g bột năng
- Muối, tiêu
- Rượu Mirin
Cách làm:
- Gọt vỏ cà rốt, củ cải, dưa leo, hành tây và rửa sạch.
- Bào sợi những loại rau trên.
- Da cá hồi cắt miếng vừa ăn, tẩm bột mì pha chung với bột năng và đem đi chiên giòn.
- Pha nước sốt salad: Trộn chung 3 thìa giấm ăn, 3 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa gừng xay, 1 thìa rượu Mirin, ½ thìa dầu mè.
- Cho các loại rau củ đã bào sợi và da cá hồi chiên giòn vào bát và rưới sốt lên, đảo đều.
Da cá hồi chiên giòn
Ngoài làm da cá hồi trứng muối thì bạn có thể làm da cá hồi chiên giòn để ăn không hoặc chế biến da cá hồi chiên giòn lắc phô mai cũng rất ngon.
Cách làm da cá hồi chiên giòn cũng tương tự như cách chiên da cá hồi trứng muối. Để đổi vị, bạn có thể mua gói bột phomai sẵn ở siêu thị hoặc tiệm bán đồ làm bánh để lắc chung với da cá hồi.
Da cá hồi mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua da cá hồi tươi ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu như BSDELI, Goocfood,… Ngoài ra, da cá hồi chế biến sẵn như da cá hồi xông khói, da cá hồi trứng muối được bán tại các cửa hàng như Nguyên Hà Food, Đảo Hải Sản,…
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin chi tiết về da cá hồi có tốt không và gợi ý một số món ăn ngon, dễ làm từ da cá hồi. Để mua cá hồi Nauy fillet, nguyên con, cá hồi hữu cơ Vikenco chất lượng cao, hãy truy cập website gofood.vn hoặc ghé thăm hệ thống cửa hàng của Gofood để nhận được nhiều ưu đãi nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838