Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch nên được đông đảo mọi người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cá hồi là cá nước gì và đặc điểm của các loại cá hồi trên thế giới. Cahoi.vn sẽ giải đáp cho bạn chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Tổng quan về cá hồi
Trước khi tìm hiểu về cá hồi là cá nước gì và có những loài nào, cùng đọc những thông tin tổng quan về giống cá này nhé.
Cá hồi là tên gọi chung cho các loài cá thuộc họ Salmonidae. Trong đó, cá hồi được phân loại thành 2 nhánh lớn là Salmo (Cá hồi Đại Tây Dương) và Oncorhynchus (cá hồi Thái Bình Dương).
Cá hồi đa số có kích thước lớn, trung bình chiều dài từ 50-150cm, cân nặng từ 3,6-29 kg, tùy thuộc vào giống cá. Thân cá hồi thuôn dài và có phần đầu tròn với lớp da trơn, ít xương, thịt mềm. Thông thường cá hồi sẽ có trắng bạc hoặc ngả vàng ở phần bụng, da lưng có đốm đen. Một số loài cá hồi có thể có những màu sắc khác như vân hồng, màu nâu,…
Thịt cá hồi có màu cam, có thể đậm hoặc nhạt hơn ở một số loài, hương vị thơm ngon và không quá tanh để ăn sống. Xen kẽ là các đường vân mỡ nhỏ như sợi chỉ giúp cho thịt cá hồi có vị béo nhưng không hề bị ngấy.
Về thành phần dinh dưỡng, cá hồi nổi tiếng là thực phẩm tốt cho hệ tim mạch nhờ chứa nhiều axit béo Omega 3-6-9 cùng các khoáng chất khác như Kali, vitamin A, D, B,… Ngoài ra, hàm lượng selenium và astaxanthin có trong thịt cá hồi cũng có tác dụng chống oxy hóa, làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư, chống viêm và chống lão hóa.
Cá hồi là cá nước gì?
Cá hồi là cá nước gì hay cá hồi có phải cá biển không không vẫn luôn là băn khoăn của nhiều người. Thực tế, cá hồi được sinh ra ở các vùng sông suối, ao hồ nước ngọt và sau đó mới di cư ra biển để tiếp tục phát triển.
Đến một giai đoạn nhất định (thường là 2-3 năm), chúng sẽ lại bơi ngược dòng nước về vùng nước ngọt ban đầu để đẻ trứng. Vì thế, cá hồi vừa là cá biển mà cũng vừa là cá nước ngọt, tùy thuộc vào giai đoạn phát triển của chúng.
Cũng tương tự như vậy, đối với câu hỏi cá hồi có phải hải sản không thì câu trả lời vẫn là Có bởi vì khi đánh bắt thì chúng đang ở giai đoạn trưởng thành ở biển. Cá hồi được coi là một loại hải sản giàu protein và axit béo Omega-3 tốt cho tim mạch, thị lực và trí não.
Các loại cá hồi trên thế giới
Cá hồi Chinook
Cá hồi Chinook hay còn được gọi là cá hồi vua nhờ kích thước lớn nhất trong họ cá hồi Thái Bình Dương. Dòng cá này phần lớn được tìm thấy dọc duyên hải Thái Bình Dương.
Cá hồi Chinook rất hiếm và có giá trị cao. Thịt cá có hương vị đậm đà, kết cấu mịn màng như mềm tan trong miệng, cho nhiều thịt nhất trong các loại cá hồi và có hàm lượng chất béo có lợi cao.
Cá hồi Đại Tây Dương
Cá hồi Đại Tây Dương là giống cá được tiêu thụ phổ biến trên thị trường hiện nay. Chúng được nuôi chủ yếu tại các trang trại tại những vùng biển lạnh như trang trại Salmar – Leroy ở Nauy. Ngoài ra, cá hồi Đại Tây Dương hoang dã sống trong điều kiện hải lưu lạnh của Nauy, thuộc phía Bắc Đại Tây Dương.
Hiện nay, Gofood là một trong những đơn vị cung cấp cá hồi Nauy Đại Tây Dương uy tín và lớn nhất Việt Nam. Cá sẽ được thu hoạch và vận chuyển trực tiếp trong vòng 24h từ trang trại của Salmar – Leroy tại Nauy bằng đường hàng không về kho lạnh của Gofood. Quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về độ tươi cũng như hàm lượng dinh dưỡng của thịt cá.
Ghé thăm cửa hàng: Thực phẩm nhập khẩu Gofood.vn
Cá hồi Coho
Cá hồi Coco (còn gọi là cá hồi bạc) là loài cá có lớp da óng ánh như bạc, lưng có màu xanh đậm. Cá hồi bạc khi sống trong nước ngọt thì sẽ có màu đỏ sáng ở hai bên thân, đầu và lưng có màu xanh lá hoặc nâu cùng với các đốm đen đặc trưng. Thịt cá có màu đỏ tươi hơn hẳn các giống cá hồi khác và có vị gần giống cá hồi vua.
Cá hồi Coho thường được tìm thấy ở các vùng nước ven biển Alaska, British Columbia ở khu vực phía Nam đến miền trung vịnh Monterey và sông Mackenzie.
Cá hồi hồng
Cá hồi hồng hay còn có tên khác là cá hồi lưng gù, là loài cá hồi Thái Bình Dương nhỏ nhất và phổ biến nhất. Thịt cá có màu cam sáng, đậm vị và ít béo, thường được chế biến thành cá hộp, hun khói, đông lạnh hoặc bán tươi và được bán khá phổ biến là pate cá hồi lưng gù đóng hộp.
Dòng cá này thường sinh sống tại miền Bắc California và Triều Tiên, phía Bắc Thái Bình Dương và những dòng suối bờ biển ngắn.
Cá hồi Sockeye (Cá hồi đỏ)
Cá hồi Sockeye còn được biết đến là cá hồi đỏ. Giống như tên gọi, da của loài cá hồi này có màu đỏ tươi, phần đầu màu xanh lục, thịt của chúng cũng có màu đỏ cam, tươi ngon và thơm ngọt.
Cá hồi đỏ thường được tìm thấy ở miền nam xa tới tận sông Klamath ở California, phía đông Thái Bình Dương và ở phía bắc đảo Hokkaido, Nhật Bản.
Cá hồi Chum (Cá hồi chó)
Cá hồi Chum là loài phân bố rộng nhất trong nhóm cá hồi Thái Bình Dương. Chúng sinh sống từ phía nam tới tận sông Sacramento ở California và miền đông Thái Bình Dương; phía bắc tới sông Mackenzie ở Canada, phía đông tới sông Lena và phía tây tới Siberia.
Lý do cho tên gọi Cá hồi chó đó là do hàm răng giống với răng chó của chúng. Kích thước chúng khá nhỏ, thịt nhạt màu và có lượng chất béo ít hơn các loài cá hồi khác nên thường được chế biến thành thức ăn đóng hộp hoặc đông lạnh.
Qua bài viết trên của cahoi.vn, hi vọng bạn đã có thêm thông tin về cá hồi là cá nước gì và đặc điểm cơ bản của các loài cá hồi trên thế giới. Để mua cá hồi nhập khẩu trực tiếp từ Nauy, cá hồi hữu cơ Vikenco, hãy ghé thăm hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood hoặc truy cập website gofood.vn để được tư vấn với mức giá ưu đãi nhất nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838