Cá hồi là thực phẩm giàu protein, omega-3 cùng nhiều loại dưỡng chất bổ dưỡng cho cả người lớn, người già, người mới ốm dậy và trẻ nhỏ. Vậy cụ thể cá hồi có tác dụng gì và ăn cá hồi có tốt không? Hãy đọc tiếp bài viết của cahoi.vn để có lời giải đáp nhé!
Cá hồi là cá gì?
Trước khi tìm hiểu cá hồi có tác dụng gì, bạn cần phải biết cá hồi là cá gì và có những đặc điểm thế nào để có một cái nhìn tổng quan về loài cá này.
Cá hồi là tên gọi chung cho các loài cá thuộc họ Salmonidae. Trong họ này cá hồi được chia làm 2 chi lớn đó là cá hồi Thái Bình Dương và cá hồi Đại Tây Dương.
Trong đó, cá hồi Thái Bình Dương bao gồm 8 loại cá khác nhau là cá hồi Chinook, cá hồi hồng (cá hồi lưng gù), cá hồi Coho, cá hồi Chum (cá hồi chó), cá hồi Sockeye, cá hồi Steelhead, cá hồi Masu và cá hồi Trung Quốc.
Mỗi loài cá hồi lại có những đặc điểm về hình dáng khác nhau đôi chút, nhưng chung quy lại chúng có cân nặng trung bình từ 10-70kg, thân dài khoảng 50-150cm. Lớp da của cá hồi khá bóng, có những đốm đen ở phần da lưng (mật độ đốm đen dày hay mỏng tùy thuộc vào từng loại cá hồi) và phần bụng có màu trắng đến ngả vàng.
Trứng cá hồi được ấp nở trong môi trường nước ngọt (sông, suối) và chúng sẽ di cư ra biển để sinh sống sau khoảng từ 6 tháng đến 3 năm, tùy thuộc vào từng loài. Thức ăn của chúng khi trưởng thành cá ốc, trai, côn trùng nước và cá nhỏ.
Xem thêm: Tại sao cá hồi vượt thác? Bật mí tập tính di cư của cá hồi
Thành phần dinh dưỡng của cá hồi
Thịt cá hồi có màu gì và có thành phần dinh dưỡng như thế nào là câu hỏi được nhiều người quan tâm.
Thịt cá hồi có màu cam đến đỏ cam đậm, vị ngọt thanh và béo ngậy. 100gr cá hồi có chứa khoảng 200 calo, nhiều protein tốt cho sức khỏe và ít chất béo bão hòa. Ngoài ra, thịt cá hồi còn chứa những dưỡng chất sau:
- Axit béo bão hòa: 3g
- Axit béo không bão hòa đơn: 5.9g
- Các axit béo không bão hòa đa: 5g
- Omega-3: 2,4g
- Protein: 20g
- Muối: 0.11g
- Vitamin D: 10μg
- Vitamin B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12
- Viatmin A: 12 µg
- Kali: 18% RDI
- Selenium: 36.5 µg
- Hợp chất Astaxanthin chống oxy hóa: 0,4 – 3,8mg
Cá hồi có tác dụng gì?
Sau khi đã biết được những thành phần dinh dưỡng trong cá hồi, mời bạn cùng đọc tiếp để tìm hiểu cá hồi có tác dụng gì và ăn cá hồi có tốt không nhé:
Cá hồi giàu axit béo Omega-3
Để nói về thực phẩm cung cấp axit béo Omega-3 tốt nhất cho cơ thể thì không thể không nói đến cá hồi.
Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được chất béo Omega-3 như các chất béo khác nên cần dung nạp thông qua con đường ăn uống. Vì thế, chất béo này được coi là thiết yếu đối với sức khỏe.
Nhiều tổ chức y tế khuyên rằng một người trưởng thành nên dung nạp tối thiểu 250 – 550 mg Omega-3 kết hợp với EPA và DHA mỗi ngày. Việc này mang đến một số lợi ích như giảm viêm, hạ huyết áp, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng của các tế bào nối các động mạch.
Nguồn Protein dồi dào
Protein là chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với cơ thể con người. Không chỉ giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp mà protein còn giúp cơ thể phục hồi sau chấn thương, bảo vệ xương. Đặc biệt, protein còn hỗ trợ trong quá trình giảm cân, hỗ trợ tăng cơ giảm mỡ cho người tập gym,…
Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng mỗi bữa ăn nên cung cấp cho cơ thể ít nhất 20 – 30gr protein chất lượng cao và một khẩu phần 100gr cá hồi chứa khoảng 20gr protein này.
Cá hồi giàu Vitamin B
Cá hồi có tác dụng gì? Không chỉ giàu protein mà cá hồi còn rất giàu vitamin nhóm B: Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể, chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng, tạo và sửa chữa DNA và giảm viêm.
Ngoài ra, tất cả các vitamin nhóm B còn phối phợp chặt chẽ để duy trì hoạt động của bộ não và hệ thần kinh.
Cá hồi cung cấp Kali
Lợi ích của cá hồi đó là cung cấp Kali cho cơ thể. Cá hồi tự nhiên có thể cung cấp tới 18% RDI Kali trên 100gr. Chất này có vai trò thiết yếu trong kiểm soát huyết áp, đặc biệt là đối với chế độ ăn nhiều muối.
Ngoài ra, kali còn có tác dụng cân bằng nước và điện giải, duy trì hoạt động bình thường của hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa, tiết niệu.
Cung cấp khoáng chất Selenium
Selenium là một nguyên tố vi lượng rất quan trọng đối với cơ thể. Tuy chỉ cần một lượng nhỏ nhưng Selen giúp bảo vệ sức khỏe xương, tổng hợp ADN, chuyển hóa hormone tuyến giáp, giảm kháng thể tuyến giáp ở những người mắc bệnh tuyến giáp tự miễn và có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư.
100gr cá hồi có thể cung cấp 59 – 67% selen cho cơ thể, tăng cường khả năng chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, tim mạch và chống lão hóa.
Cá hồi chứa Astaxanthin chống oxy hóa
Trong 100gr cá hồi có chứa khoảng 0,4 – 3,8 mg astaxanthin. Chất này là một sắc tố giúp cho thịt cá hồi có màu đỏ, thuộc nhóm hóa chất carotenoid.
Astaxanthin là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp các tế bào chống lại sự hư hại và cải thiện hệ miễn dịch. Đặc biệt, chất này có tác dụng với Omega-3 trong cá hồi hỗ trợ bảo vệ não và hệ thần kinh không bị viêm. Ngoài ra còn cải thiện sức khỏe làn da, sức khỏe tim mạch, giảm đau khớp,…
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Các nghiên cứu về y tế đã cho thấy sự mất cân bằng giữa axit béo Omega-3 và Omega-6 có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vì thế, thường xuyên ăn cá hồi có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch do cá hồi rất giàu Omega-3.
Cá hồi có tác dụng gì cho bé?
Nhiều bà mẹ hiện nay lựa chọn cá hồi làm thực phẩm dinh dưỡng trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Vậy thịt cá hồi có tác dụng gì cho bé?
- Cá hồi bổ sung DHA giúp phát triển trí não của trẻ, tăng khả năng tập trung, giảm thiểu nguy cơ mắc rối loạn tăng động. Ngoài ra, các vitamin A, D và selenium còn giúp bảo vệ hệ thần kinh của bé.
- Tăng cường khả năng miễn dịch, phòng chống chàm, tốt cho phổi, cải thiện tình trạng hen suyễn.
- Giúp phòng ngừa chứng thiếu sắt và các vấn đề về mắt ở trẻ như thoái hóa điểm vàng,…
- Cá hồi chứa nhiều axit béo Omega-3 và chất EPA giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch
- Cung cấp cho bé nhiều vitamin D, protein, axit amin, canxi,… giúp xương chắc khỏe, cải thiện chiều cao.
- Cá hồi giàu protein giúp hệ cơ của bé thêm chắc khỏe.
Lưu ý rằng các mẹ chỉ nên cho bé ăn cá hồi khi bé trên 7 tháng tuổi bởi cá hồi là thực phẩm giàu đạm, dễ gây dị ứng cho trẻ khi ăn và chỉ nên cho ăn từng chút một để xem phản ứng của bé.
Tìm hiểu: 6 cách làm cá hồi áp chảo cho bé thơm ngon bổ dưỡng
Tác dụng của cá hồi với phụ nữ mang thai
Không chỉ có nhiều tác dụng tốt cho người lớn và trẻ nhỏ, cá hồi còn rất tốt cho phụ nữ mang thai. Một số tác dụng của cá hồi với bà bầu đó là:
- Cải thiện tâm trạng cho bà bầu nhờ lượng lớn DHA. Chất này giúp mẹ bầu ổn định tinh thần, giảm bớt căng thẳng.
- Cải thiện lượng cholesterol trong máu, điều hòa huyết áp, phòng ngứa đột quỵ và các bệnh lý tim mạch.
- Cá hồi tốt cho sự phát triển của hệ thần kinh và não bộ của thai nhi nhờ chứa nhiều axit béo không no.
- Cá hồi chứa nhiều vitamin nhóm B, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, kết hợp với Omega-3 giúp phát triển hệ thần kinh và võng mạc của thai nhi.
- Phòng ngứa táo bón ở mẹ bầu nhờ hàm lượng protein và amino acid cao, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Cung cấp nhiều vitamin quan trọng cho thai kỳ như vitamin A, D, kẽm, magie, canxi,…
Tuy nhiên, mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 300gr cá hồi trong một tuần bởi vì đây là thực phẩm giàu đạm, ngoài ra nếu ăn quá nhiều có thể gây tích tụ thủy ngân và nhiễm độc Biphenyl PCB, tăng nguy cơ ung thư và ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Ăn cá hồi có giảm cân không?
Ngoài ăn cá hồi có tác dụng gì thì ăn cá hồi có giảm cân không là câu hỏi được nhiều chị em quan tâm. Câu trả lời là: Ăn cá hồi giúp hỗ trợ giảm cân lành mạnh.
100gr cá hồi tự nhiên chứa 142 calo và cá hồi nuôi chứa khoảng 200gr calo. Đây là mức calo lý tưởng bởi người trưởng thành cần nạp khoảng 2000-2500 calo mỗi ngày.
Ăn cá hồi không béo trong trường hợp bạn không chế biến cá với quá nhiều dầu mỡ hay ăn kèm với nhiều loại thực phẩm nhiều calo. Trong 100gr cá hồi chỉ chứa 4,4gr chất béo nhưng lại có tới 20gr protein cùng nhiều loại vitamin, axit amin khác. Vì thế cá hồi là thực phẩm bổ sung protein lành mạnh và rất được ưa chuộng trong chế độ ăn uống của những người tập gym hoặc những người ăn theo thực đơn eat clean.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin chi tiết về cá hồi có tác dụng gì và có những tác động như thế nào đến sức khỏe của người lớn, trẻ em và phụ nữ mang thai. Để mua được những phần cá hồi tươi ngon, uy tín, bạn hãy ghé thăm hệ thống cửa hàng của Gofood – đơn vị phân phối trực tiếp cá hồi Nauy từ các trang trại của Salmar – Leroy. Hoặc bạn có thể gọi ngay cho Hotline 1900.3220 và truy cập website gofood.vn để được tư vấn với mức giá ưu đãi nhất nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838