Bụng cá hồi với độ mềm béo và hương vị thơm ngon đặc trưng là một trong những phần được yêu thích nhất của cá hồi. Phần thịt này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất đa dạng trong cách chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn độc đáo để làm phong phú thêm thực đơn gia đình, hãy cùng cahoi.vn khám phá 6 cách chế biến bụng cá hồi ngon nhất qua bài viết dưới đây nhé.
Bụng cá hồi ăn có tốt không?
Bụng cá hồi là phần thịt có hàm lượng chất béo cao nhất và cũng là phần có hương vị ngon nhất của cá hồi. Với những đường vân mỡ trắng đan xen những thớ thịt đỏ tươi, bụng cá hồi rất thích hợp để làm các món sashimi, sushi.
Đặc biệt, lượng mỡ chứa các axit béo omega-3, omega-6 và omega-9 rất tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch, tạo nên hương vị thơm ngon, mềm mại, không bị khô khi chế biến. Ngoài việc sử dụng trong sashimi hay sushi, bụng cá hồi cũng có thể được chế biến thành các món áp chảo, nhúng lẩu hoặc thậm chí nấu canh chua, mang lại sự phong phú cho bữa ăn mà vẫn giữ được dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.
Bụng cá hồi làm món gì ngon?
Sashimi bụng cá hồi
Sashimi bụng cá hồi là món ăn tinh tế và bổ dưỡng, được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản, phù hợp cho những dịp sum họp hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ngon, bổ dưỡng.
Phần bụng cá hồi có lượng mỡ dồi dào, vân mỡ trắng xen kẽ thớ thịt đỏ tươi, tạo nên vị mềm mại và béo ngậy đặc trưng. Khi được cắt lát mỏng và ăn kèm với nước tương, wasabi, củ cải bào, và tía tô, bụng cá hồi sashimi không chỉ mang đến hương vị tươi ngon tự nhiên mà còn cung cấp dồi dào Omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch và làn da.
Bụng cá hồi áp chảo
Ngoài món sashimi thì bụng cá hồi nấu gì ngon? Bụng cá hồi áp chảo là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn tận dụng phần cá thơm béo và đầy dinh dưỡng này. Kết hợp với các loại sốt độc đáo, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn:
- Sốt chanh leo: Vị chua ngọt của chanh leo hòa quyện với bụng cá hồi béo ngậy, tạo nên một hương vị tươi mới và kích thích vị giác.
- Sốt cam: Cam tươi mang đến hương vị ngọt thanh và một chút chua nhẹ, làm tăng thêm độ cân bằng cho món cá hồi áp chảo.
- Sốt bơ tỏi: Bơ béo ngậy kết hợp cùng tỏi thơm lừng, phủ đều lên miếng cá hồi áp chảo tạo ra một hương vị đậm đà, quyến rũ.
- Sốt chanh: Hương vị thanh mát của chanh giúp làm giảm độ ngậy, đồng thời làm nổi bật độ mềm và dai của cá hồi.
- Sốt teriyaki: Vị ngọt mặn hài hòa từ sốt teriyaki giúp món cá hồi mang phong cách Nhật Bản đầy tinh tế và hấp dẫn.
Mỗi loại sốt mang đến một phong cách ẩm thực riêng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau, giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú và đa dạng.
Xem thêm: Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi thơm ngon bổ dưỡng
Bụng cá hồi nướng
Bụng cá hồi nướng hấp dẫn với phần thịt béo mềm, vân mỡ đẹp tự nhiên và hương vị đậm đà. Khi nướng, bụng cá hồi giữ được độ ngọt tự nhiên, lớp da vàng giòn thơm lừng, hòa quyện cùng gia vị ướp tinh tế như mật ong, tiêu, tỏi, và nước tương.
Món này rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng, salad, hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Không chỉ ngon miệng, bụng cá hồi nướng còn bổ dưỡng với hàm lượng Omega-3 dồi dào, tốt cho tim mạch và làn da, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê!
Bụng cá hồi làm sushi
Với phần bụng cá hồi, bạn có thể tạo nên những miếng sushi thơm ngon hấp dẫn. Đặc biệt, phần bụng với lớp vân mỡ mềm mại xen kẽ thịt cá đỏ tươi sẽ mang đến hương vị béo ngậy và cảm giác tan chảy trong miệng.
Một số món sushi hấp dẫn được chế biến từ bụng cá hồi mà bạn có thể tham khảo để chế biến cho gia đình như sau:
- Nigiri cá hồi: Miếng bụng cá hồi thái lát mỏng, đặt lên trên nắm cơm giấm nhỏ, kèm chút wasabi ở giữa, tạo nên hương vị hài hòa, tươi mát.
- Sushi cuộn cá hồi: Bụng cá hồi cắt nhỏ, cuốn cùng cơm, dưa chuột, bơ và rong biển. Bạn có thể thêm mayonnaise hoặc sốt tương để tăng vị béo ngậy.
- Aburi salmon sushi: Bụng cá hồi được se lửa nhẹ để lớp mỡ tan chảy một phần, kết hợp với cơm giấm tạo nên vị béo ngậy và thơm đặc trưng.
- Sushi cá hồi sống cuốn tía tô: Miếng bụng cá hồi cuốn kèm lá tía tô, dưa chuột bào sợi và cơm, chấm kèm nước tương pha chút wasabi.
- Gunkan sushi: Bụng cá hồi thái nhỏ, trộn với sốt mayonnaise hoặc sốt cay, đặt lên cơm giấm bọc rong biển, tạo hình như chiếc thuyền nhỏ xinh xắn.
- Rainbow sushi: Bụng cá hồi thái lát mỏng, đặt lên trên cuộn sushi nhiều lớp gồm cá ngừ, bơ, và tôm, tạo màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng.
Gỏi cá hồi cuốn bánh tráng
Để làm gỏi cá hồi cuốn bánh tráng, bạn sơ chế sạch sẽ bụng cá hồi tươi rồi ướp với một ít muối, tiêu và nước cốt chanh. Tiếp theo, áp chảo cá trên bếp cho đến khi chín vàng đều hai mặt, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Để tăng thêm hương vị, bạn trộn cá hồi với hỗn hợp gồm cốt chanh, dầu ô liu, mật ong và tiêu, sau đó để cá nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh. Trong khi chờ cá nghỉ, chuẩn bị nước chấm chua ngọt với tỉ lệ 6:3:1:2 giữa nước, nước mắm, giấm và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, rồi thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào.
Cuối cùng, bạn trải bánh tráng ra mặt phẳng, lần lượt xếp xà lách, bún, rau thơm, dưa leo và cá hồi đã chuẩn bị lên, rồi cuốn chặt tay sao cho các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài. Vậy là hoàn thành rồi đấy. Món gỏi bụng cá hồi này vừa thanh mát, lại thơm ngon và rất dễ làm phải không nào?
Bụng cá hồi cuộn cải thảo
Cá hồi cuộn với cải thảo là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị tươi ngon của bụng cá hồi và cải thảo thanh mát, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến.
Đầu tiên, bạn cần làm mềm lá cải thảo bằng cách hấp trong khoảng 5 phút. Cá hồi sau khi rửa sạch, bạn thấm khô rồi cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, ướp cá với nước tương Nhật, sa tế và hạt nêm trong vòng 5 phút để gia vị ngấm đều vào từng miếng cá. Tiếp theo, trải lá cải thảo đã hấp lên thớt, rắc chút tiêu xay lên trên, rồi đặt miếng cá hồi đã ướp vào và cuộn lại thật nhẹ nhàng.
Cuối cùng, cho cá hồi cuộn cải thảo vào xửng hấp trong 10 – 15 phút cho đến khi cá chín. Sau khi hoàn thành, bạn có thể bày món ăn ra đĩa và trang trí thêm tùy thích.
Bụng cá hồi là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên những món ăn hấp dẫn, từ món nướng, chiên giòn cho đến nhúng lẩu hay làm sashimi tươi ngon. Với 6 cách chế biến trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu những bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình. Hãy lưu lại các công thức này và bắt tay vào bếp ngay hôm nay để mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838