Phân biệt cá hồi Nauy và cá hồi Úc chi tiết nhất

Cá hồi là dòng thực phẩm organic tốt cho sức khỏe đang dần được ưa chuộng nhiều hơn tại Việt Nam. Hiện nay trên thị trường đang bày bán chủ yếu hai dòng cá hồi đó là cá hồi Nauy và cá hồi Úc. Vậy chúng khác nhau như thế nào và nên mua loại nào? Cùng cahoi.vn tìm hiểu trong bài viết sau nhé!

Trước khi phân biệt cá hồi Nauy và cá hồi Úc, cahoi.vn sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan về đặc điểm của 2 loại cá hồi này.

Đặc điểm của cá hồi Nauy

Cá hồi Nauy được chia làm 2 loài, đó là cá hồi Nauy Đại Tây Dương (Atlantic Salmon) và Cá hồi Nauy vịnh hẹp (Fjord trout).

Cá hồi Nauy Đại Tây Dương được nuôi ở vùng biển phía Bắc Đại Tây Dương, Nauy, nơi có dòng hải lưu sạch và lạnh tới -17 độ C. Trong khi đó, cá hồi Nauy vịnh hẹp được nuôi tại các vịnh hẹp, nơi giao thoa giữa nước biển và nước ngọt tan từ tuyết và sông băng.

Về cơ bản, cá hồi Nauy có những đặc điểm cơ bản về hình dáng như:

• Chiều dài từ 1-1,5m, cân nặng 5-8kg, trong đó cá hồi Nauy Đại Tây Dương có kích thước lớn và nặng hơn.
• Thân cá được chia thành 2 nửa trắng đen rõ ràng. Phần lưng có các chấm đen nằm rải rác và phần bụng cá hồi Nauy là lớp vảy màu trắng bạc.
• Đầu nhỏ, có vây dọc theo lưng cá và ở gần đuôi.
• Thịt cá dày, các vân mỡ đan xen vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng.
• Có thể sử dụng được hết các bộ phận của cá hồi Nauy để chế biến món ăn như thịt cá fillet, xương cá, đầu cá hồi, trứng cá hay thậm chí là đuôi cá.

Xem thêm: Cá hồi Nauy sống ở đâu? Có mấy loại?

Đặc điểm của cá hồi Úc

Cá hồi Úc có nguồn gốc từ đảo Tasmania của nước Úc. Chúng sống tại nơi quanh năm có khí hậu ôn hòa, nhiệt độ hàng năm duy trì ở mức 7 độ C. Cá hồi Úc có đầu tròn và màu da nhạt hơn cá hồi Nauy.

Dòng cá hồi này cũng được sử dụng để chế biến đa dạng các món ăn trong nhà hàng cao cấp hoặc tại gia nhờ hàm lượng dinh dưỡng tốt và hương vị phù hợp với nhiều đối tượng, từ người già đến trẻ em.

Phân biệt cá hồi Nauy và cá hồi Úc chi tiết

Để quyết định sẽ chế biến loại cá hồi nào ngon nhất, cùng cahoi.vn tìm hiểu cá hồi Nauy và cá hồi Úc có điểm gì khác nhau nhé!

Môi trường sống

Cá hồi Nauy yêu cầu môi trường sống lạnh hơn rất nhiều so với cá hồi Úc. Cụ thể là -17 độ C trong khi cá hồi Úc lại chỉ đòi hỏi nhiệt độ sinh sống khoảng 7 độ C.

Nhờ môi trường có nhiệt độ thấp cùng dòng hải lưu biển lạnh chảy quanh năm nên cá hồi Nauy giữ được lượng chất dinh dưỡng cao hơn cá hồi Úc.

Hình dáng của cá hồi Úc và cá hồi Nauy

Cá hồi Nauy dài và có kích thước lớn hơn cá hồi Úc. Cân nặng của cá hồi Nauy cũng theo đó mà lớn hơn, khoảng 5-8kg trong khi cá hồi Úc chỉ khoảng 5-6kg/con.

Cá hồi Úc có màu sắc da lưng nhạt hơn cá hồi Nauy, thường là màu xám nhạt và có đầu tròn hơn. Phần da lưng của cá hồi Nauy có màu đen đậm hơn, vân đen lộ rõ.

Hương vị thịt

Hương vị thịt cá là yếu tố dễ nhận thấy nhất khi phân biệt cá hồi Úc và Nauy.

Thịt cá hồi Nauy có màu cam đậm, xen kẽ là các thớ mỡ trắng đầy dinh dưỡng. Thịt cá mềm, có độ dai, ngọt thanh, ngậy mà không béo, bụng cá ít mỡ.

Trong khi đó, thịt cá hồi Úc có màu cam nhạt hơn, chắc và cứng hơn, có độ đàn hồi kém hơn thịt cá hồi Nauy. Vân mỡ của dòng cá này cũng dày hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Cá hồi Nauy có giá trị dinh dưỡng cao hơn cá hồi Úc do sinh sống tại vùng biển lạnh hơn gấp nhiều lần. Vì thế, nhiều người dùng yêu thích thưởng thức các món ăn làm từ thịt cá hồi Nauy hơn các dòng cá hồi khác.

Giá thành của cá hồi Úc và Nauy

Khi so sánh giá thành của cá hồi Nauy và cá hồi Úc, ta thấy cá hồi Nauy có giá cao hơn do hàm lượng chất dinh dưỡng cao mà loại cá này đem lại.

Cụ thể giá cá hồi Nauy:

• Cá hồi Nauy nguyên con có giá từ 290.000 đồng/kg cho đến 575.000 đồng/kg.
• Cá hồi Nauy fillet có giá khoảng 425.000 đồng/kg đến 770.000 đồng/kg.

Giá cá hồi Úc như sau:

• Cá hồi Úc phi lê: 330.000 đồng/kg – 380.000 đồng/kg
• Cá hồi Úc nguyên con có giá từ 190.000 đồng/kg – 250.000 đồng/kg.

*Mức giá tham khảo và có thể thay đổi

Hi vọng bài viết trên của cahoi.vn đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc về sự khác nhau giữa cá hồi Nauy và cá hồi Úc để có thể lựa chọn được loại thực phẩm phù hợp nhất. Để mua cá hồi Nauy cao cấp, nhập khẩu chính hãng từ trang trại Salmar – Leroy, bạn vui lòng ghé thăm website gofood.vn hoặc hệ thống cửa hàng của Gofood tại Hà Nội và TPHCM để nhận được ưu đãi tốt nhất nhé!