Cơm rang cá hồi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá hồi cùng hạt cơm rang giòn, thêm phần tươi mát từ rau củ thái nhỏ. Đây là món ăn dễ chế biến và phù hợp cho bữa ăn hàng ngày, vừa tiện lợi vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng cahoi.vn khám phá 3 cách làm cơm chiên cá hồi trong bài viết sau nhé!
Cách làm cơm rang cá hồi đơn giản
Để làm cơm rang cá hồi, bạn không cần tốn qúa nhiều thời gian và công sức. Chỉ với những nguyên liệu và các bước đơn giản sau đây, bạn đã có thể chế biến được món ăn thơm ngon này cho gia đình rồi.
Nguyên liệu
- 300gr phi lê cá hồi
- 3 – 4 chén cơm
- 1 quả cà chua
- 1 trái dưa chuột
- 1 quả trứng gà
- Hành/ớt băm
- Bột năng
- Hành lá, ngò rí
- 6 thìa cà phê dầu ăn
- Đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước tương
Cách làm cơm rang cá hồi
Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi
- Cá hồi phi lê mua về bạn rửa sạch với nước rồi sau đó đem ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút cho bớt mùi tanh. Tiếp theo rửa lại cá với nước rồi để ráo.
- Cắt cá hồi thành từng khúc nhỏ rồi cho vào tô và ướp cùng với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 ít tiêu xay. Trộn nhẹ tay và bọc kín tô cá rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Bạn trộn cơm trắng với bột năng theo tỉ lệ 4 thìa canh cơm trắng và 1 thìa canh bột năng. Sau đó cho cơm vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu. Chiên cơm trước khi rang với cá hồi sẽ giúp cơm giòn ngon và tơi từng hạt.
- Cà chua và dưa chuột bạn rửa sạch, cắt thành những miếng tròn mỏng để ăn kèm với cơm rang cá hồi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
- Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho cá hồi vào. Áp chảo cá ở lửa nhỏ khoảng 7 phút mỗi mặt đến khi vàng đều thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
- Tiếp theo, bạn dùng nĩa nghiền nhỏ cá hồi.
Bước 4: Trộn cơm
Bạn nêm gia vị vào tô cơm đã chiên với bột năng gồm: 2 thìa cafe nước tương để cơm rang lên màu nâu nhạt đẹp mắt, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, 1 quả trứng gà. Trộn đều cho trứng gà và gia vị hòa quyện với cơm.
Bước 5: Làm cơm rang cá hồi
- Bạn phi thơm hành khô và ớt băm với 2 thìa canh dầu ăn rồi cho phần cơm đã trộn gia vị vào đảo đều. Tiếp đó, bạn thêm cá hồi đã nghiền nhỏ vào rang chung với cơm.
- Bạn nên rang cơm ở lửa nhỏ và đảo nhẹ liên tục trong khoảng 5 – 7 phút đến khi cơm ngả vàng và dậy mùi thơm. Cuối cùng tắt bếp và trình bày cơm rang cá hồi ra đĩa với một chút hành lá và ngò rí rắc bên trên.
Với hương vị đặc trưng của cá hồi mềm béo kết hợp cùng cơm được chiên vàng ươm và các loại rau củ giòn ngọt, món cơm rang cá hồi không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, bạn có thể làm cơm chiên cá hồi cho bé để bổ sung dinh dưỡng và giúp bé ngon miệng hơn.
Cách làm cơm chiên cá hồi rong biển
Để biến tấu món cơm rang cá hồi truyền thống, bạn có thể kết hợp cùng với rong biển cũng rất ngon. Cách làm đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 300gr phi lê cá hồi
- 3 – 4 chén cơm
- 1 chén rong biển ngâm nở
- ½ củ cà rốt
- 1 – 2 quả trứng gà
- Hành tím băm
- Hành lá, ngò rí
- Rong biển vụn (Nếu có)
- Mè trắng 1 ít
- Đường, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu, nước tương Nhật
Cách làm cơm rang cá hồi rong biển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Phi lê cá hồi bạn rửa qua với nước sạch rồi dùng nước cốt chanh và 1 chút muối để chà xát cho cá bớt mùi tanh. Sau đó, bạn xả lại cá với nước rồi để ráo và cắt thành những miếng nhỏ.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
- Sau khi sơ chế sạch sẽ cá hồi, bạn đem cá đi áp chảo với 1 chút dầu ăn ở lửa vừa. Chiên cá khoảng 7 phút mỗi mặt đến khi vàng đều thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
- Tiếp theo, bạn dùng 1 chiếc nĩa để tách nhỏ miếng cá.
Bước 3: Trộn cơm
Bạn trộn vào cơm trắng 1 – 2 quả trứng gà, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước tương Nhật, 1 thìa cafe bột ngọt. trộn đều cho cơm thấm gia vị.
Bước 4: Rang cơm cơm rang cá hồi
- Bạn phi thơm hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn ở lửa vừa. Sau đó, cho phần cơm đã trộn vào rang đều đến khi hạt cơm tơi ra.
- Tiếp theo, cho cá hồi đã tách nhỏ và rong biển vào đảo cùng cơm đến khi tất cả hòa quyện. Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho cơm rang cá hồi rong biển ra đĩa, rắc lên lên trên 1 ít rong biển khô tẩm gia vị và mè trắng là hoàn thành.
Cơm chiên cá hồi rong biển là món ăn vừa bổ dưỡng lại vừa hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của cá hồi, độ giòn của cơm rang và hương thơm đặc trưng của rong biển tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.
Hướng dẫn làm cơm rang trứng cá hồi
Không chỉ làm cơm rang cá hồi phi lê mà bạn còn có thể rang cơm với trứng cá hồi cũng rất ngon.
Nguyên liệu
- 3 chén cơm
- 100gr trứng cá hồi
- 100gr tôm tươi
- 4 quả trứng vịt
- 2 cây lạp xưởng
- 100gr đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 muỗng cà phê dầu màu điều
- Gia vị thông dụng
Cách làm cơm chiên trứng cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Đậu hà lan bạn rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cắt bỏ đầu tôm, loại bỏ phần chỉ đen rồi rửa sạch.
Bước 2: Luộc nguyên liệu
- Bắc nồi lên bếp, bạn cho nước vào nồi rồi cho cà rốt và đậu hà lan vào luộc đến khi hơi mềm thì vớt ra để ráo. Bạn lưu ý không luộc các loại rau này quá kĩ để tránh bị nhũn, khi làm cơm rang cá hồi sẽ không ngon nhé.
- Tiếp theo, bạn cho tôm vào luộc trong khoảng 2 – 4 phút cho tôm săn lại rồi vớt ra đĩa. Sau đó, bạn luộc tiếp 2 cây lạp xưởng trong khoảng 5 phút.
- Sau khi luộc chín tôm và lạp xưởng, bạn cắt hạt lựu rồi cho vào bát.
Bước 3: Trộn cơm
Bạn nêm gia vị gồm 2 quả trứng gà, 2 thìa cafe dầu màu điều, hạt nêm, bột ngọt vào phần cơm trắng sao cho vừa với khẩu vị rồi trộn đều đến khi tất cả hòa quyện.
Bước 4: Rang cơm trứng cá hồi
Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với 2 thìa canh dầu ăn rồi cho tiếp lạp xưởng và tôm vào xào sơ trong khoảng 3 phút. Cuối cùng bạn cho đậu hà lan và cà rốt vào xào chung. Tắt bếp và cho tất cả nguyên liệu ra đĩa.
Bước 5: Rang cơm
- Bạn sử dụng tiếp chiếc chảo vừa xào nguyên liệu, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho cơm vào rang đến khi cơm hơi khô hơn và tơi hạt.
- Tiếp theo, bạn gạt cơm ra 1 bên, chừa 1 khoảng trống trong chảo rồi đập 2 quả trứng gà còn lại vào đảo đều cho trứng chín. Tiếp tục đảo cho cơm và phần trứng chiên hòa quyện trong khoảng 10 phút.
- Bạn đừng quên nếm lại gia vị cho món cơm rang trứng cá hồi thêm vừa ăn nhé. Cuối cùng, nêm thêm 1 thìa cafe tiêu xay cho cơm dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
- Cho cơm rang ra đĩa rồi cho phần trứng cá hồi lên trên và đảo đều. Vậy là món cơm rang với trứng cá hồi đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!
Cơm chiên trứng cá hồi bùi béo ngon không kém gì cơm rang cá hồi phi lê đâu nhé! Trứng cá hồi tươi ngon, bùng nổ hương vị trong từng miếng cắn hòa quyện cùng cơm chiên giòn rụm chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
Qua bài viết trên, cahoi.vn đã gợi ý cho bạn 3 cách làm cơm rang cá hồi ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Chúc bạn thành công với những món ăn này và có những phút giây hạnh phúc bên gia đình nhé! Để mua cá hồi Nauy phi lê, trứng cá hồi Nhật Bản với mức giá ưu đãi, bạn hãy ghé thăm website gofood.vn hoặc gọi tới số hotline 1900.3220 nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838