2 cách làm cá hồi sấy khô dẻo ngon tại nhà

Cá hồi không chỉ chế biến được thành các món ăn tươi sống như sashimi, sushi,.. mà còn có thể được sấy khô để ăn dần hoặc lai rai với bia. Cùng cahoi.vn khám phá 2 cách làm cá hồi sấy khô đơn giản mà ngon trong bài viết sau nhé!

Mục lục

Cách làm cá hồi sấy khô nguyên vị

Đầu tiên, cahoi.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá hồi sấy khô nguyên vị bằng lò nướng. Cùng theo dõi tiếp nhé.

Nguyên liệu

2,5kg phi lê cá hồi
Muối

Cách làm cá hồi sấy khô đơn giản

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Bạn rửa phi lê cá hồi với 1 lần nước rồi ngâm trong nước muối loãng cùng nước cốt chanh khoảng 15 phút cho bớt mùi tanh. Tiếp theo, cạo sạch vảy cá nếu có và dùng dao cạo hết chất đen bám trên da cá.
Cuối cùng, rửa cá thêm 2-3 lần nước sạch nữa rồi cắt thành những miếng mỏng khoảng nửa đốt ngón tay rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cá hồi

Chuẩn bị một cái bát to, cho vào 2 lít nước rồi hòa tan 1 thìa canh muối. Tiếp theo cho cá hồi đã cắt vào ngâm trong ít nhất 6 tiếng cho muối ngấm đều vào cá.

Bước 3: Làm cá hồi sấy khô

Sau khi cá hồi đã được ngâm đủ thời gian, bạn vớt cá ra, để ráo nước rồi dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn miếng cá.
Lót giấy nến vào khay và xếp cá lên trên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 8 – 10 tiếng để nước trong cá rút đi từ từ và không bị quá khô.

Cá hồi sấy khô làm theo cách này vẫn giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản của cá, kết hợp với vị mằn mặn của muối và lớp da giòn giòn ăn rất cuốn. Đồng thời, cá hồi khô đạt chuẩn vẫn giữ được độ mềm béo, khi ăn đem chiên hoặc nướng để ăn cùng cơm trắng hoặc nhắm với bia cũng rất ngon.

Cách làm cá hồi khô tỏi ớt mặn ngọt

Ngoài cách làm cá hồi sấy khô vị nguyên bản, bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách sấy cá hồi cùng các gia vị như tỏi, ớt, tiêu, muối,…

Nguyên liệu

1kg phi lê cá hồi
2 thìa cafe ớt bột
½ thìa cafe hạt tiêu
1 củ tỏi
3 củ hành tím
Gia vị thông dụng

Cách làm cá hồi sấy khô cay ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phi lê cá hồi mua về bạn cạo sạch vảy (nếu còn vảy), dùng chanh và muối chà xát nhẹ nhàng miếng cá vài phút rồi rửa lại với nước sạch.
Để miếng cá hồi ráo nước rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn ướp cá.

Bước 2: Ướp cá hồi sấy khô

Chuẩn bị một chiếc bát to, trộn đều 2,5 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe ớt bột, hành tỏi băm rồi cho cá hồi đã cắt lát vào ướp đều gia vị.
Bọc kín bát cá bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 tiếng.

Bước 3: Sấy cá hồi khô

Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian trong tủ mát, bạn lấy cá ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ để cá bớt lạnh.
Tiếp theo, lót giấy nến lên khay rồi xếp các miếng cá lên. Cho khay cá hồi vào lò nướng và sấy trong khoảng 8 tiếng ở 60 độ C. Bạn lưu ý lật mặt cá hồi lại sau 4 tiếng để cá được sấy khô đều.

Vậy là món cá hồi sấy khô tẩm gia vị đã hoàn thành. Khô cá hồi làm theo công thức này có vị mặn ngọt, thêm chút cay cay, mềm béo và không bị khô khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Bạn có thể chiên giòn hoặc nướng khô cá hồi trên bếp lửa để ăn cùng cơm hoặc lai rai với bia nhé.

Lợi ích khi ăn cá hồi sấy khô

Ăn cá hồi sấy khô đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể kể đến như sau:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào, cá hồi sấy khô giúp cải thiện hệ tim mạch, giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh lý về tim như đột quỵ, suy tim, thiếu máu cục bộ,…
Tốt cho não bộ: Cá hồi sấy là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 giúp cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt. Ngoài ra, hàm lượng DHA cao đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh, hỗ trợ cải thiện trí nhớ và hệ thần kinh.

Chống viêm: Thường xuyên ăn cá hồi giúp giảm viêm nhiễm cho cơ thể, từ đó hạn chế mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư,… và tăng cường khả năng miễn dịch.
Cải thiện thị lực: Axit béo omega-3 và vitamin D trong cá hồi sấy khô giúp cải thiện sức khỏe đôi mắt, ngăn chặn các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.

Ngoài ra, ăn cá hồi khô giúp phát triển cơ bắp, hỗ trợ giảm cân, giúp xương chắc khỏe, cùng nhiều lợi ích khác.

Bài viết trên đây đã gợi ý cho bạn 2 cách làm cá hồi sấy khô đơn giản và thơm ngon để bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình. Để biết thêm nhiều tin tức về cá hồi cùng nhiều công thức chế biến cá hồi ngon, hãy truy cập website của cahoi.vn nhé.

Đọc thêm:

5/5 - (1 bình chọn)