Cá hồi Sapa và cá hồi Nauy là hai loại cá được ưa chuộng và bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay. Trong bài viết sau đây, cahoi.vn sẽ so sánh cá hồi Nauy và cá hồi Sapa để bạn có thể biết được điểm giống và khác nhau của chúng nhé!
Khác biệt về giống cá
Cá hồi Sapa là giống cá hồi Vân, tên tiếng anh là Rainbow Trout, tên khoa học là Oncorhynchus thuộc bộ Salmoniformes họ Salmonidae. Giống cá này có nguồn gốc từ vùng biển Thải Bình Dương, khu vực Bắc Mỹ.
Cá hồi Nauy có nguồn gốc từ Bắc Âu, thuộc giống cá hồi Đại Tây Dương hay còn gọi là Atlantic Salmon. Cá hồi Nauy được nuôi từ 2 dòng chính là Salmo và Oncorhynchus với dòng gen di truyền từ giống cá hồi hoang dã.
Môi trường sinh sống
Cá hồi Sapa bắt đầu được nuôi tại Thác Bạc, Sapa kể từ sau tháng 10/2022 sau chuyến đi khảo sát của Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản cùng các chuyên gia Phần Lan đến vùng Tây Bắc, Việt Nam. Mục đích của chuyến nghiên cứu này là để tìm ra được môi trường phù hợp để nuôi cá hồi vân với điều kiện là có nguồn nước lạnh và mùa hè không vượt quá 20 độ C.
Cá hồi Nauy được nuôi chủ yếu tại các trang trại của Salmar – Leroy tại vùng biển Bắc Đại Tây Dương. Nơi đây có khí hậu lạnh giá quanh năm, được bao phủ giữa những rặng núi tuyết với nhiệt độ nước -17 độ C, sạch sẽ và ít tạp chất. Bởi vậy, chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng trong thịt cá hồi Nauy cao hơn hẳn so với nhiều loài cá hồi khác.
Quy cách nuôi cá hồi Sapa và cá hồi Nauy
Cá hồi Sapa được nuôi trong các bể nước ngọt có kích thước nhỏ hẹp, được thiết kế dưới dạng hình lòng chảo hoặc ô vuông với một đầu để cấp nước và một đầu để thoát nước, tạo thành dòng chảy liên tục. Nhiệt độ trong các bể này được duy trì trong khoảng từ 4 đến 24 độ C.
Các farm nuôi cá hồi Nauy được đặt ở vùng biển nước mặn có độ sâu lên tới 1000m tại Bắc Đại Tây Dương, Nauy. Nhờ được nuôi tại khu vực nước sâu, nhiệt độ cực lạnh và được đảm bảo mật độ trong mỗi lưới nuôi nên cá hồi Nauy có cấu trúc thịt chắc khỏe và rất giàu Omega-3 và Protein.
Thức ăn của cá hồi Nauy và cá hồi Sapa
Cá hồi Sapa được nuôi chủ yếu bằng cám công nghiệp với hàm lượng Protein trên 50%, hàm lượng lipit thô trên 20%. Ngoài ra, cá còn được bổ sung muối định kì để cung cấp thêm các ion kim loại thiết yếu.
Trong khi đó, thức ăn chính của cá hồi Nauy là các loại cá nhỏ như cá cơm và được phát triển tự nhiên nhất, không bị tác động bởi bàn tay con người. Đặc biệt, quá trình nuôi cá hồi Nauy cũng được kiểm soát nghiêm ngặt, không sử dụng thực phẩm hay hóa chất gây hại để cho ăn hay vệ sinh lưới nuôi.
Hình dáng
Để so sánh cá hồi Sapa và cá hồi Nauy, người ta cũng thường dựa vào hình dáng của chúng.
Cá hồi Sapa có trọng lượng khoảng 1,5 – 3,5 kg, trên mình có các chấm sao màu đen, thân hình thuôn dài, màu bạc sáng. Cá hồi Sapa đực có vân màu hồng chạy dọc lườn cá.
Cá hồi Nauy có kích thước và trọng lượng lớn hơn cá hồi Sapa, nặng khoảng 5 – 8 kg, chiều dài có thể đạt tới 1,5m. Dòng cá này có lớp da trơn, mỏng, bóng và được chia thành 2 màu sắc riêng biệt. Phần lưng cá màu đốm đen và phần bụng cá có màu trắng.
Màu sắc và hương vị thịt
Thịt cá hồi Sapa có màu hồng tươi, vị ngọt, dai hơn cá hồi Nauy và ít béo, đan xen các vân mỡ màu trắng đục. Bởi vì được nuôi trong những lưới quây chật hẹp và vẫn sử dụng các loại thuốc kháng sinh khi bị bệnh nên cá hồi Sapa có hàm lượng dinh dưỡng ít hơn hẳn cá hồi Nauy.
Trong khi đó, do được nuôi trong môi trường biển tự nhiên nên thịt cá hồi Nauy có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, các thớ thịt chắc khỏe, có màu đỏ cam tươi, xen kẽ là các vân mỡ trắng thơm tự nhiên và béo ngậy.
Giá thành
Cá hồi Nauy có giá thành từ 500.000 – 700.000 đồng/kg và cá hồi Sapa có giá từ 300.000 – 500.000 đồng/kg.
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn những thông tin cần biết về sự khác nhau giữa cá hồi Sapa và cá hồi Nauy. Hi vọng rằng bạn sẽ lựa chọn được những phần cá hồi ngon nhất cho gia đình mình. Để tìm mua cá hồi Nauy chính hãng, hãy ghé thăm hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood hoặc truy cập website gofood.vn để được tư vấn với mức giá tốt nhất nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838