Canh chua là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất được yêu thích trong mùa hè oi nóng. Trong bài viết sau đây, cahoi.vn sẽ gợi ý cho bạn 3 cách làm vây cá hồi nấu canh chua với tôm, măng và lá giang cực ngon nhé!
Cách làm vây cá hồi nấu canh chua tôm
Món canh đầu tiên mà cahoi.vn sẽ hướng dẫn cho bạn đó là vây cá hồi nấu canh chua với tôm, dọc mùng và dứa. Cách làm đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 500gr vây cá hồi
- 200gr tôm
- 200gr dọc mùng
- 3 trái cà chua
- 1 quả dứa
- 300gr đậu bắp
- 3 tép tỏi
- 1 thìa canh sa tế
- 50gr me
- 1 ít dầu ăn
- 50gr rau thơm (ngò gai/rau ngổ)
- 1 ít rượu (hoặc giấm)
- Gia vị thông dụng
Cách làm vây cá hồi nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế vây cá hồi và tôm
- Vây cá hồi mua về bạn rửa sạch bớt nhớt và chất bẩn với nước cốt chanh và nước muối. Sau đó rửa lại vây cá với khoảng 2 – 3 lần nước sạch nữa.
- Tôm bạn cũng rửa sạch rồi đem đi bóc vỏ. Phần vỏ và đầu tôm bạn có thể giã nhuyễn rồi lọc 3 lần qua rây để gạn lấy nước ngọt nấu canh.
- Ướp tôm và vây cá hồi với ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm trong khoảng 15 – 20 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Dọc mùng bạn tước vỏ, rửa sạch rồi cắt vạt xéo khoảng 2 đốt ngón tay.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau. Đậu bắp bạn cũng rửa sạch rồi cắt làm đôi.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi bạn bóc vỏ, rửa qua rồi băm nhỏ.
- Nhặt lấy lá và ngọn non của các loại rau thơm rồi rửa cùng với nước muối loãng cho sạch.
- Me chín bạn ngâm cùng với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm rồi dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Phần vỏ và hạt me bạn bỏ đi.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tiếp dứa vào xào khoảng 3 – 5 phút. Tiếp đó cho cà chua và 1 thìa canh sa tế vào đảo đều tay.
- Khi cà chua đã mềm và ra màu thì bạn cho vây cá hồi và tôm đã ướp vào đảo cùng. Tiếp theo, thêm nước cốt me cùng khoảng 1,25 lít nước lọc và nước lọc tôm vào đun sôi.
Bước 4: Nấu vây cá hồi nấu canh chua
- Khi nồi canh đã sôi, bạn nêm 2 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình rồi thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu thêm 5 – 7 phút nữa.
- Cuối cùng, khi rau đã chín, bạn cho thêm rau thơm và tắt bếp. Múc canh ra bát và sẵn sàng thưởng thức thôi.
Vây cá hồi nấu canh chua tôm không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cá hồi béo ngậy được nấu cùng tôm mang đến hương vị ngọt thanh, không hề bị ngấy và vô cùng đưa cơm.
Cách nấu canh chua vây cá hồi với măng
Một cách nấu vây cá hồi nấu canh chua khác mà bạn có thể làm tại nhà đó là nấu cùng với măng chua và các loại rau thơm.
Nguyên liệu
- 150gr vây cá hồi
- 2 quả cà chua
- 100gr măng chua
- 2 nhánh rau ngổ
- 2 quả ớt cắt nhỏ
- 2 củ hành tím thái lát
- 1 nhánh gừng đập dập
- 1 ít rau xà lách để ăn kèm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm vây cá hồi nấu canh chua măng
Bước 1: Sơ chế và ướp vây cá hồi
Vây cá hồi bạn sơ chế sạch bằng cách bóp cùng 1 chút muối và nước cốt chanh rồi rửa lại với 3 lần nước. Sau đó, ướp vây cá với ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe bột ngọt và hành tím thái nhỏ trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Măng chua bạn rửa khoảng 2 – 3 lần nước để giảm bớt độ chua và chất bẩn. Sau đó, vớt măng ra rổ cho ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau. Nhặt lấy lá non của rau ngổ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tách xà lách thành từng lá rồi ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Tiếp theo, rửa xà lách thêm khoảng 3 lần với nước sạch rồi để ráo.
Bước 3: Nấu vây cá hồi nấu canh chua măng
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho cà chua vào xào trong vòng 2 – 3 phút đến khi chín mềm và ra màu đẹp.
- Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Đợi cho nước sôi già thì bạn cho vây cá hồi vào đun khoảng 7 phút và nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị.
- Cuối cùng, bạn thêm măng chua, ớt và rau ngổ thái nhỏ vào đun sôi thêm khoảng 3 phút. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức thôi.
Măng chua không chỉ làm cho món vây cá hồi nấu canh chua dậy mùi thơm mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực ngon miệng và khó quên cho thực khách. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Hướng dẫn làm vây cá hồi nấu canh chua lá giang
Vây cá hồi nấu canh chua lá giang cũng là một món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Cùng khám phá cách làm món canh này nhé!
Nguyên liệu
- 150gr vây cá hồi
- 50gr bông so đũa
- 50gr bông hẹ
- 50gr bông bí
- 1 ít giá đỗ
- Lá giang
- 1 quả ớt
- Thì là, mùi tàu thái nhỏ
- Hành, tỏi băm
- Gia vị thông dụng
Cách làm vây cá hồi nấu canh chua lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóp sạch vây cá hồi cùng 1 chút muối và nước cốt chanh rồi đem đi rửa sạch với nước. Sau đó ướp vây cá cùng với nửa thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe bột ngọt trong khoảng 15 phút.
- Rửa sạch các loại rau như: bông so đũa, bông hẹ, bông bí, giá đỗ và lá giang với 2 – 3 lần nước rồi để ráo.
Bước 2: Nấu canh chua vây cá hồi lá giang
- Phi thơm hành tỏi trong nồi rồi thêm khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Sau đó khi nước đã sôi già, bạn thả vây cá hồi vào và nấu chín trong khoảng 7 phút.
- Tiếp đó, cho lá giang, bông bí, bông so đũa, bông hẹ, giá đỗ vào nồi đun khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn thêm thì là, ngò gai, ớt và nêm nếm gia vị vừa ăn với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
- Đun cho canh sôi thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp và múc canh ra bát để thưởng thức.
Vây cá hồi nấu canh chua lá giang với nước dùng chua thanh và vị cá thơm ngon, béo ngậy hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nếu bạn chưa biết nấu món canh gì cho gia đình thì vây cá hồi nấu canh chua là một sự lựa chọn tuyệt vời. Hi vọng qua những hướng dẫn trên, bạn có thể chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838