Cách làm bánh chưng cá hồi ngon lạ miệng

Bánh chưng – món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền, nay được biến tấu độc đáo với nhân cá hồi, mang đến hương vị mới lạ, đầy hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị béo thơm của cá hồi cùng đậu xanh và nếp cái hoa vàng hứa hẹn sẽ khiến món bánh chưng trở nên đặc biệt và đáng thử hơn bao giờ hết. Hãy cùng cahoi.vn khám phá cách làm bánh chưng cá hồi để mang đến sự mới mẻ cho mâm cỗ Tết nhé!

Mục lục

Cách làm bánh chưng nhân cá hồi

Bánh chưng cá hồi là món ăn đậm đà hương vị ngày Tết với lớp nếp mềm mịn, dẻo thơm ôm trọn đậu xanh ngọt lành và cá hồi Nauy ngọt béo. Cùng theo dõi cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu

Nếp cái hoa vàng 1kg
Đậu xanh cà vỏ 300gr
Cá hồi fillet 200gr
Hành băm 50gr
Lá dong (cỡ lớn) 12 lá
Lá dong (cỡ nhỏ) 10 lá
Dây lạt cột bánh chưng 12 dây
Gia vị thông dụng

Cách làm bánh chưng cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm qua đêm rồi hôm sau vớt ra để ráo nước. Sau khi gạo nếp đã ráo, cho 1 thìa cà phê muối vào nếp để giúp vỏ bánh thêm đậm đà.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng rồi cho vào xửng hấp cho đến khi chín mềm. Sau khi chín, bạn dùng nĩa hoặc máy xay để nghiền đậu thật nhuyễn. Tiếp theo, bạn nêm vào đậu 1 ít hạt nêm và tiêu xay rồi vo thành những viên nhỏ đều nhau.
Cá hồi bạn ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 10 phút để khử mùi tanh rồi đem rửa sạch, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn giống như nhân thịt trong bánh chưng truyền thống.
Cuối cùng, bạn ướp cá với một ít hạt nêm sao cho vừa với khẩu vị.

Bước 2: Gói bánh chưng cá hồi

Trước tiên, bạn lau sạch lá dong bằng khăn ấm rồi cắt bỏ phần sống lá. Sau đó, dùng dao loại bỏ phần gốc và đầu lá. Tiến hành gấp đôi lá theo chiều dọc, rồi tiếp tục gấp theo chiều ngang.
Dùng hai sợi dây lạt xếp thành hình chữ nhật và đặt khuôn lên. Tiếp đó, bạn mở hai lá dong đã gấp và đặt chúng đối xứng nhau trong khuôn để làm lớp ngoài cùng của bánh chưng cá hồi. Tiếp tục gấp phần mép lá dưới mỗi lá thành hình tam giác để tạo đáy bánh.
Bạn lót thêm một lá dong nhỏ vào khuôn để đảm bảo bánh không bị tràn ra ngoài khi luộc hay nước luộc sẽ tràn vào trong nhân bánh.
Tiếp theo, lần lượt rải các lớp nhân theo thứ tự: gạo nếp, đậu xanh và cá hồi vào khuôn rồi phủ một lớp nếp lên trên cùng. Dùng một lá dong nhỏ khác để gói kín bánh, gấp các mép lá sao cho bánh có hình dạng vuông vắn.
Cuối cùng, bạn cột bánh bằng 3 lạt ngang và 2 lạt dọc để giữ cố định. Bạn lưu ý không nên cột quá chặt bởi vì bánh sẽ còn nở thêm trong quá trình nấu nhé.

Vỏ bánh chưng cá hồi được làm từ gạo nếp dẻo thơm, đậu xanh bùi ngọt, hòa quyện cùng nhân cá hồi Nauy tươi ngon, béo ngậy. Lá dong xanh mướt bao bọc bên ngoài, khi luộc chín tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ, hấp dẫn. Món bánh này không chỉ giữ được nét đặc trưng của ẩm thực Việt mà còn mang đến sự mới lạ, bổ dưỡng với hàm lượng omega-3 cao từ cá hồi.

Xem thêm: Mua cá hồi ở đâu chất lượng, giá tốt nhất?

Lưu ý khi làm bánh chưng cá hồi

Chọn nguyên liệu chất lượng

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định hương vị bánh chưng cá hồi. Hãy chọn gạo nếp thơm dẻo, đậu xanh ngọt bùi và đặc biệt là cá hồi tươi Nauy. Cá hồi chuẩn chất lượng sẽ mang lại vị béo ngậy, thơm ngon tự nhiên, đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Sơ chế cá hồi để bánh không tanh

Để nhân cá hồi trong bánh chưng không bị tanh, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng. Ngoài cách ngâm cá trong sữa tươi để khử mùi, bạn có thể dùng rượu và gừng để làm sạch cá hồi. Những bước sơ chế này giúp giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của cá, đồng thời loại bỏ hoàn toàn mùi tanh không mong muốn.

Lau nhựa lá dong và ép bánh sau khi luộc

Sau khi bánh chưng được luộc chín, cần lau sạch lớp nhựa từ lá dong tiết ra. Đồng thời, bạn nên dùng vật nặng ép bánh hoặc treo bánh lên để loại bỏ phần nước thừa. Cách làm này không chỉ giúp bánh khô ráo, thơm ngon hơn mà còn kéo dài thời gian bảo quản.

Thực hiện đầy đủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh chưng cá hồi vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon và an toàn cho sức khỏe đấy.

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh chưng cá hồi thơm ngon, vừa mang đậm hương vị truyền thống, vừa tạo nên sự phá cách đầy mới mẻ. Món bánh không chỉ lạ miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong ngày Tết sum vầy. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm sự khác biệt độc đáo và chia sẻ niềm vui với những người thân yêu nhé!

Đọc thêm:

Đánh giá