Trứng cá hồi muối là nguyên liệu thường thấy trong các món salad, sushi,… với hương vị đậm đà rất đặc biệt. Để tự làm trứng cá hồi muối tại nhà, bạn hãy theo dõi bài viết sau của cahoi.vn nhé!
Cách làm trứng cá hồi muối truyền thống
Giá trứng cá hồi muối hiện nay vào khoảng 190.000 đồng/50gr. Để tiết kiệm chi phí, sau đây cahoi.vn sẽ chia sẻ cho bạn cách làm trứng cá hồi muối vị truyền thống như sau:
Nguyên liệu:
- Trứng cá hồi
- Muối biển
- Đường trắng
- Nước sạch
- Rượu trắng
- Đá lạnh
Cách làm trứng cá hồi muối nguyên vị:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước cùng 2 thìa muối, 1 thìa đường rồi để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị một bát nước, thêm đá lạnh, muối và rượu trắng vào pha loãng. Sau đó ngâm trứng cá hồi tươi trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh và giúp trứng giòn ngon hơn.
Bước 3: Sau khi trứng cá hồi đã được ngâm săn lại, bạn nhẹ nhàng gỡ lớp màng bao bên ngoài bọc trứng.
Bước 4: Tiếp tục ngâm và rửa trứng cá hồi với hỗn hợp nước muối loãng và rượu trắng để làm sạch hoàn toàn.
Bước 5: Vớt trứng cá hồi ra và để lên một lớp khăn giấy cho ráo nước. Tiếp đó cho trứng vào bát có quét dầu ăn để cho trứng không bị dính.
Bước 6: Cho muối tinh vào trứng với tỉ lệ 200gr trứng : 7gr muối rồi trộn nhẹ nhàng để trứng cá được muối bao phủ hoàn toàn. Tiếp theo bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm rồi cho bát trứng cá hồi muối vào tô nước đá để trứng cá thêm giòn, thấm đều muối và không bị chảy nước.
Bước 7: Sau 15 phút bạn nhẹ nhàng đảo lại trứng cho ngấm đều muối và để yên thêm 10 phút. Rải trứng ra khăn giấy và phủ thêm 1 lớp giấy lên bên trên để thấm bớt nước và giúp cho trứng cá hồi muối không bị khô.
Bước 8: Lấy một ít nước sôi để tiệt trùng lọ thủy tinh, lau khô rồi cho trứng cá hồi đã muối vào. Đậy kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Trứng cá hồi muối làm theo kiểu truyền thống khá dễ ăn đối với cả người lớn và trẻ em. Ngoài cách muối trứng cá hồi này, hãy cùng đọc tiếp để khám phá thêm những cách chế biến mới lạ khác nhé.
Cách làm trứng cá hồi muối tẩm gia vị
Bên cạnh cách làm trứng cá hồi muối nguyên vị, bạn có thể thêm một chút gia vị khi ngâm để trứng cá thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Trứng cá hồi 150gr
- Muối 45gr
- Đường cát trắng 20gr
- Gừng, đinh hương
- 3 thìa cafe hạt tiêu
- Nước sạch
Cách làm trứng cá hồi muối với gia vị:
Bước 1: Bạn sơ chế trứng cá hồi tương tự như cách làm trứng cá hồi muối truyền thống bên trên.
Bước 2: Hòa tan ½ lít nước sạch cùng đường, muối rồi đun sôi trên bếp. Sau đó cho gừng, đinh hương, tiêu vào và tắt bếp. Đậy nắp nồi để ủ hỗn hợp và để nguội.
Bước 3: Trứng cá hồi sau khi làm sạch và để ráo bạn cho vào ngâm cùng hỗn hợp trên, ủ trong 25 phút. Sau đó vớt trứng cá hồi muối ra trải đều lên khăn giấy để thấm hết nước. Bạn cũng nên đặt khăn giấy lên trên để đảm bảo bề mặt trứng không bị khô.
Bước 4: Dùng nước sôi để tráng lọ thủy tinh rồi cho trứng cá hồi muối vào lọ, đậy kín rồi cho vào ngăn đông để bảo quản.
Cách làm trứng cá hồi muối này vừa ngon mà lại vừa thơm mùi gừng, tiêu và đinh hương. Món ăn sẽ rất thích hợp đối với những người thích trải nghiệm hương vị mới lạ, độc đáo.
Cách làm trứng cá hồi muối với chanh
Ngoài 2 cách làm trứng cá hồi muối trên, bạn có thể thử sức với món trứng cá hồi muối chanh. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà món ăn này còn thoang thoảng hương chanh rất hấp dẫn và không bị tanh.
Nguyên liệu:
- Trứng cá hồi 160gr
- ½ quả chanh
- Đường cát trắng 1 thìa
- Muối tinh 2 thìa
- Nước 600ml
Cách làm trứng cá hồi muối chanh:
Bước 1: Làm sạch trứng cá hồi theo các bước giống với cách làm trứng cá hồi truyền thống.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước cùng muối, đường và vỏ chanh rồi để nguội.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên đã nguội hẳn, bạn cho thêm nước cốt chanh vào.
Bước 4: Ngâm trứng cá hồi vào hỗn hợp nước muối, đường, chanh trong 25 phút. Sau đó vớt trứng ra trải đều trên khăn giấy cho thấm bớt nước. Bạn đậy thêm 1 lớp khăn giấy lên trên trứng để cho trứng không bị khô mặt.
Bước 5: Cho trứng cá hồi muối chanh vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng bằng nước sôi rồi đậy kín lại và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Vậy là món trứng cá hồi muối với hỗn hợp nước chanh đã sẵn sàng để thưởng thức. Nếu bạn muốn trải nghiệm một chút kích thích từ vị giác và ăn trứng cá hồi không bị tanh thì món ăn này là dành cho bạn.
Cách ăn trứng cá hồi muối
Trứng cá hồi muối có vị mặn đặc trưng, khi nhai có cảm giác giòn tan, nổ tanh tách trong miệng rất thú vị. Nhờ có hương vị đậm đà nên trứng cá hồi muối thường được dùng kèm với bánh mì, phô mai, trộn salad, làm sushi hoặc cho vào các món ăn dặm của bé.
Vậy là qua bài viết trên, cahoi.vn đã giới thiệu cho bạn 3 cách làm trứng cá hồi muối đơn giản mà cực kì hấp dẫn. Nếu bạn muốn mua trứng cá hồi muối thay vì tự làm thì bạn có thể ghé thăm hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood hoặc gọi tới số hotline 1900.3220 để được tư vấn và nhận nhiều ưu đãi nhé.
413 Thụy Khuê, Tây Hồ
02466 863 864 – 0898 58 3838