Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, protein và vitamin tốt cho tim mạch cũng như làn da. Với hương vị béo nhẹ, mềm ngọt tự nhiên, cá hồi có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau mà vẫn giữ được sự thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm những món ăn vừa ngon vừa phù hợp chế độ eat clean, hãy cùng cahoi.vn tham khảo ngay 4 cách chế biến cá hồi healthy thơm ngon, dễ làm dưới đây.
Cá hồi nướng sốt chanh dây
Cá hồi nướng sốt chanh dây hấp dẫn với lớp cá chín mềm, thơm béo tự nhiên hòa quyện cùng phần sốt chanh dây chua ngọt nhẹ, tươi mát, hài hòa và không hề ngấy. Cùng xem cách làm cá hồi healthy này nhé!
Nguyên liệu
- 200gr phi lê cá hồi
- 3 trái chanh dây
- 100gr măng tây
- 1 nhánh nhỏ rosemary
- 50gr bơ lạt
- 10gr gia vị
- 10ml dầu ăn
Cách làm cá hồi healthy sốt chanh dây
Bước 1: Lọc nước cốt chanh dây
Cắt đôi chanh dây, múc phần ruột bên trong rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Sau đó cho thêm 1 muỗng hạt vào phần nước chanh dây đã lọc.
Bước 2: Nấu sốt chanh dây
- Đổ nước chanh dây vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Thêm 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 25gr bơ lạt, khuấy liên tục cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại vừa phải thì tắt bếp, bạn đã có phần sốt chanh dây thơm ngon.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
- Trong khi đun phần chanh dây cho sánh lại, bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu vừa đủ nhiệt, nhẹ nhàng cho phi lê cá hồi đã sơ chế sạch vào chảo, nêm thêm chút muối và tiêu cho đậm vị.
- Tiếp tục áp chảo lần lượt hai mặt đến khi cá vàng nhẹ. Sau đó cho khoảng 25gr bơ lạt cùng một nhánh rosemary nhỏ vào chảo để tạo hương thơm, nghiêng chảo và dùng muỗng rưới phần bơ tan lên bề mặt cá giúp cá chín đều và béo thơm hơn.
- Khi cá đạt độ chín mong muốn, bạn gắp ra đĩa là hoàn thành.
Bước 4: Sốt cá hồi healthy chanh dây
- Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi cho măng tây vào đảo nhanh tay. Nêm nhẹ một ít muối để măng giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
- Sau đó bạn bày măng ra đĩa cùng cá hồi, rưới sốt chanh dây lên trên là bạn đã hoàn thành món cá hồi sốt chanh dây phong cách Âu cho cả nhà thưởng thức.
Rưới đều phần sốt chanh dây lên cá hồi và măng tây đã bày ra đĩa để tăng thêm hương vị chua ngọt hài hòa. Món cá hồi healthy này sẽ tròn vị hơn khi dùng kèm khoai tây luộc nghiền mịn trộn cùng sốt mayonnaise béo nhẹ.
Salad cá hồi healthy với rau củ
Salad cá hồi healthy với rau củ là món ăn tươi mát, kết hợp cá hồi mềm ngọt cùng rau xanh, cà chua và các loại củ giòn tự nhiên, vừa giàu dinh dưỡng vừa nhẹ bụng, phù hợp cho thực đơn eat clean mỗi ngày.
Nguyên liệu
- 300gr phi lê cá hồi
- 200gr xà lách lolo xanh
- 100gr xà lách frise (tùy thích)
- 30gr sốt mayonnaise
- 100gr cà chua bi
- 100gr dưa leo baby
- 1/4 trái chanh vàng
- 100gr hành tây tím
- 2 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 4 muỗng canh dầu olive
- 2 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- Gia vị thông dụng
Cách làm salad cá hồi dầu giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi sơ chế cá hồi, bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh xoa nhẹ lên bề mặt để khử mùi tanh, để yên khoảng 3–5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó dùng khăn hoặc giấy thấm khô hoàn toàn để cá ráo nước trước khi chế biến.
- Xà lách lolo xanh và xà lách frise ngâm rửa với nước muối loãng, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi để giữ độ mọng nước khi trộn salad.
- Dưa leo nên cắt bỏ hai đầu, chà nhẹ cho ra bớt nhựa rồi rửa lại, sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang để ăn giòn và ít đắng hơn.
- Hành tây tím lột vỏ, thái mỏng thành sợi nhỏ để khi trộn vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
Bước 2: Ướp cá hồi healthy
- Khi miếng cá hồi đã được thấm khô hoàn toàn, bạn ướp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngò tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ô liu.
- Đeo găng tay và xoa nhẹ hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt cá để gia vị thấm đều hơn. Ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút trước khi chế biến để hương vị đậm đà và tròn vị hơn.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa xuống mức vừa rồi đặt cá hồi vào áp chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 8–10 phút đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.
- Gắp cá ra, đặt lên đĩa đã lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ. Cuối cùng, chuyển cá sang thớt sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Pha nước sốt trộn salad
- Chuẩn bị một chiếc chén, cho vào 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngò tây, thêm ít vỏ chanh vàng bào mịn và nước cốt của 1/2 trái chanh. Cuối cùng, rót vào 2 muỗng canh dầu ô liu.
- Dùng muỗng khuấy nhẹ nhưng liên tục cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Cách trộn đều tay này giúp gia vị tan nhanh, nước sốt sánh mịn và hạn chế tình trạng tách lớp dầu.
Bước 5: Hoàn thành món salad cá hồi healthy
- Cho các loại rau đã sơ chế gồm xà lách, cà chua bi, dưa leo và hành tây tím vào một tô lớn. Rưới phần nước sốt đã pha lên trên, sau đó trộn nhẹ nhàng để rau thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ tươi giòn.
- Tiếp theo, bày salad ra đĩa, xếp cá hồi đã cắt miếng vừa ăn lên trên và điểm thêm một ít sốt mayonnaise để món ăn thêm hấp dẫn, vậy là có thể thưởng thức ngay.
Salad cá hồi healthy trộn dầu giấm gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên nhờ sự hòa quyện màu sắc tươi tắn của rau xanh, sắc tím nhẹ của hành tây và những quả cà chua đỏ mọng nổi bật. Phần cá hồi được áp chảo vàng đều, lớp ngoài hơi giòn, bên trong vẫn mềm ẩm và ngọt tự nhiên. Tất cả hòa quyện cùng vị dầu giấm chua thanh tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa hấp dẫn, rất đáng để bạn thưởng thức.
Xem thêm: 4 cách làm salad cá hồi ngon thanh mát
Cháo cá hồi gạo lứt
Cháo cá hồi gạo lứt là món ăn bổ dưỡng với vị ngọt tự nhiên từ cá hồi hòa quyện cùng gạo lứt dẻo mềm, thơm nhẹ, thích hợp cho thực đơn healthy và bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu
- Gạo lứt 100g
- Cá hồi fillet 100g
- Hạt sen khô 50g
- Nấm mối 400g (có thể thay bằng nấm bào ngư)
- Tỏi băm
- Gia vị
Cách nấu cháo cá hồi healthy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn vo sạch gạo lứt rồi ngâm qua đêm để hạt gạo mềm và dễ nở hơn khi nấu. Do đặc tính cứng và lâu chín hơn gạo trắng, việc ngâm đủ thời gian sẽ giúp cháo nhanh nhừ, thơm và đạt độ sánh ngon hơn.
- Nấm mối đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó xả lại với nước và vắt ráo. Tiếp đến, xào sơ nấm với chút gia vị cho vừa chín tới rồi để riêng.
- Hạt sen khô cũng cần ngâm qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch và luộc đến khi bở. Khi vớt hạt sen ra, nhớ giữ lại phần nước luộc để dùng nấu cháo, giúp món ăn thêm vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
- Cá hồi phi lê bạn rửa sạch rồi đem ngâm với sữa tươi khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch lại cá với nước rồi đem hấp chín.
- Tiếp theo, bạn dùng dĩa tách nhỏ cá.
Bước 2: Nấu cháo cá hồi healthy
- Làm nóng chảo trên bếp, thêm khoảng 2 thìa dầu mè rồi cho tỏi vào phi dậy mùi. Tiếp đó, cho cá hồi, nấm mối và hạt sen vào đảo đều, nêm gia vị vừa khẩu vị.
- Phần nước luộc hạt sen đun sôi trở lại, sau đó cho hỗn hợp đã xào cùng gạo lứt ngâm mềm vào nấu, đun liu riu khoảng 45 phút đến khi các nguyên liệu chín nhừ.
- Khi thấy gạo đã nở bung và cháo đạt độ sánh mong muốn, bạn nêm nếm lại lần cuối cho đậm đà rồi tắt bếp. Vậy là món cháo bổ dưỡng, thơm bùi đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cháo gạo lứt cá hồi healthy khi nấu xong tỏa hương thơm dịu từ nấm và hạt sen, nước cháo sánh nhẹ với màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Thưởng thức lúc còn nóng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh và độ mềm bùi đặc trưng của từng nguyên liệu.
Cá hồi hấp xì dầu
Cá hồi hấp xì dầu thanh nhẹ với thịt cá mềm ngọt tự nhiên, thấm đều vị xì dầu đậm đà, thơm nhẹ mùi gừng và hành, rất dễ ăn mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 150gr cá hồi
- 10gr gừng
- 1 quả ớt sừng
- 5gr tỏi băm
- 10gr hành lá
Cách làm cá hồi healthy hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thái gừng và ớt sừng thành sợi mỏng, dài vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, bổ dọc từng cọng rồi cắt sợi để khi hấp dậy mùi thơm hơn.
- Cá hồi rửa sạch, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên thân cá để giúp cá chín đều và thấm vị nhanh hơn khi hấp.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Trộn đều 3 muỗng canh nước tương cùng 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê đường cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
- Tiếp theo, rưới khoảng một nửa phần nước sốt lên cá hồi, thoa nhẹ để gia vị phủ đều bề mặt cá rồi để ướp khoảng 15 phút cho cá thấm vị.
Bước 3: Làm cá hồi healthy hấp xì dầu
- Xếp cá hồi ra đĩa, rắc đều gừng thái sợi và ớt sừng lên bề mặt. Chan nước tương vừa đủ để cá thấm vị, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa rồi đặt vào xửng hấp khoảng 15 phút cho cá chín mềm.
- Khi cá đã chín, mở lớp màng bọc và rắc thêm hành lá lên trên để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Rưới tỏi phi
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn và đun đến khi dầu nóng già. Tiếp đó cho 5gr tỏi băm vào phi thơm, đảo đều đến khi tỏi chuyển vàng và hơi xém cạnh thì tắt bếp.
- Nhanh tay rưới phần tỏi phi cùng dầu nóng lên lớp hành lá trên đĩa cá hấp để dậy mùi và hoàn thiện món ăn.
Cá hồi hấp xì dầu mang hương vị nhẹ nhàng, thanh dịu; khi chấm thêm nước tương, từng miếng cá càng thêm đậm đà và tròn vị. Đây cũng là món cá hồi healthy phù hợp cho thực đơn ăn kiêng nếu bạn hạn chế hoặc không dùng phần tỏi phi cháy.
Với 4 cách chế biến cá hồi healthy trên, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị mà vẫn đảm bảo tiêu chí ngon – gọn – tốt cho sức khỏe. Chỉ cần ưu tiên nguyên liệu tươi và cách nấu hạn chế dầu mỡ, mỗi bữa ăn với cá hồi sẽ trở nên nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng để thực đơn hàng ngày thêm phong phú và cân bằng hơn nhé!
413 Thụy Khuê, Phường Tây Hồ, Hà Nội
0898 58 3838