Cá hồi là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều cách nấu khác nhau. Trong đó, các món cá hồi xào luôn được yêu thích bởi sự nhanh gọn nhưng vẫn giữ trọn hương vị thơm béo đặc trưng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món xào hấp dẫn cho bữa cơm thêm phong phú. Cùng cahoi.vn khám phá 4 cách xào cá hồi thơm ngon trong bài viết sau nhé!
Cách xào cá hồi với nấm
Cá hồi xào nấm là món ăn thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cách xào cá hồi với nấm đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- Cá hồi fillet còn da 300gr
- Nấm đông cô tươi 200gr
- Nấm linh chi nâu 150gr
- Cà rốt 1/2 củ (50gr)
- Ớt sừng 1 trái
- Hành poarô 10gr
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 20gr
- Nước tương 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn thực vật 80ml
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách xào cá hồi với nấm
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Cá hồi sau khi mua về bạn ngâm sữa tươi khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Khi chọn mua cá, bạn nên ưu tiên loại cá hồi còn da để giữ được độ béo và hương vị đặc trưng nhé.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Bước tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập rồi cho vào chén nhỏ để riêng.
- Nấm đông cô cắt bỏ gốc, tỉa đầu cho đẹp, nấm linh chi nâu cũng cắt gốc, sau đó rửa cả hai với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, rồi để ráo nước.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch rồi cắt sợi.
- Hành boaro rửa sạch, cắt xéo; hành lá cắt khúc và rửa sạch.
Bước 3: Ướp cá hồi
Tiếp theo, bạn cho cá hồi đã rửa sạch và cắt lát vào tô, thêm muối, tiêu và hạt nêm rồi trộn đều. Ướp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn khi chế biến.
Bước 4: Cách xào cá hồi cùng nấm
- Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn và bật bếp. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, cho hành tím đập dập và hành boa rô vào phi thơm. Tiếp đó, cho cá hồi vào xào đến khi vừa chín tới thì gắp ra để riêng.
- Tiếp tục cho thêm một ít dầu vào chảo, cho hành tím, nấm đông cô, nấm linh chi nâu và cà rốt vào xào. Khi rau củ vừa chín, thêm nước tương và hạt nêm đã hòa tan vào đảo đều.
- Kế tiếp, bạn cho cá hồi trở lại chảo, nêm nếm cho vừa miệng, cho thêm ớt sợi và hành lá rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn múc ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng và rau xanh để món ăn thêm tròn vị nhé.
Cá hồi mềm béo xen lẫn chút giòn dai của nấm, tất cả hòa trong phần nước xào sánh nhẹ, beo béo và thơm phức, dùng nóng với cơm trắng là ngon tuyệt! Cùng vào bếp thực hiện ngay cách xào cá hồi này thôi nào!
Cách làm cá hồi xào măng tây
Cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, protein và vitamin D giúp tăng cường trí não, tốt cho tim mạch và làn da. Trong khi đó, măng tây lại giàu chất xơ, vitamin A, C, K và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể thanh lọc tự nhiên. Cùng xem cách xào cá hồi với măng tây nhé!
Nguyên liệu
- Cá hồi 120gr
- Măng tây 100gr
- Thì là 1 mớ
- Hành tây 1/4 củ
- Ớt chuông đỏ 1/4 quả
- Chanh 1 quả
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách xào cá hồi với măng tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi cho ngay vào tô nước đá để giữ được màu xanh tươi giòn.
- Thì là nhặt bớt lá, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần lá giữ lại để cuốn cùng cá.
- Vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh. Hành tây và ớt chuông đỏ cắt lát thật mỏng.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Cá hồi sau khi lóc bỏ da, bạn cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho cá ra đĩa, ướp cùng một ít thì là băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu và vài giọt nước cốt chanh để thấm vị.
- Phần hành tây cũng ướp riêng với một chút hạt nêm và tiêu cho dậy mùi thơm.
Bước 3: Cách xào cá hồi măng tây
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho cá hồi đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt cá săn lại thì gắp ra đĩa.
- Tiếp đó, cho hành tây và ớt chuông đỏ vào chảo, xào sơ cho thơm rồi trút ra.
- Sau cùng, cho măng tây vào xào với lửa vừa khoảng 4–5 phút. Khi măng vừa chín tới, cho cá hồi, hành tây và ớt chuông vào đảo đều thêm 2 phút.
- Trước khi tắt bếp, bạn thêm thì là vào, đảo nhẹ rồi tắt lửa là hoàn thành.
Cách xào cá hồi măng tây không chỉ mang đến món ăn đẹp mắt mà còn thơm ngon, thanh nhẹ, quyện giữa vị béo ngậy của cá hồi và độ giòn ngọt tự nhiên của măng tây. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng cá hồi mềm tan, thơm dịu mùi bơ, hòa cùng vị măng tây xanh mướt, tươi mát đầy hấp dẫn.
Hướng dẫn cách xào cá hồi rau củ
Ngoài măng tây, bạn cũng có thể xào cá hồi với các loại rau củ khác như đậu que, cà rốt,… cũng rất ngon.
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt
- 200gr đậu que
- 200gr cá hồi phi lê
- 1/2 cây hành lá
- 2 muỗng cà phê bơ
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách xào cá hồi với rau củ
Bước 1: Sơ chế và áp chảo cá hồi
- Cá hồi phi lê bạn ngâm với sữa tươi trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại cá với nước rồi để ráo.
- Ướp cá hồi với 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Tiếp đó, cho cá vào chảo chiên áp cho đến khi vàng đều hai mặt. Để nguội rồi dùng nĩa tách cá thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và luộc rau củ
- Đậu que rửa sạch, tước bỏ xơ rồi cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Tiếp theo, bạn bắc nồi nước sôi, cho cà rốt vào luộc trước vài phút vì cà rốt lâu chín hơn, sau đó cho đậu que vào luộc đến khi vừa chín tới thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Cách xào cá hồi cùng rau củ
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê bơ vào đun chảy rồi cho hành lá cắt khúc vào phi cho dậy mùi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho cà rốt và đậu que vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó cho cá hồi vào xào cùng đến khi chín. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Múc món cá hồi xào rau củ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay cho thơm là hoàn thành.
Miếng cá hồi mềm béo, thơm nhẹ, hòa quyện cùng vị ngọt giòn của cà rốt và đậu que tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Màu cam của cà rốt, xanh tươi của đậu que và vàng óng của cá hồi khiến món ăn trở nên bắt mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Cách làm cá hồi xào chua ngọt
Ngoài những cách xào cá hồi trên, cá hồi xào chua ngọt cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Bạn theo dõi tiếp nhé!
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi 120gr
- Cà chua 1 trái
- Dứa (Thơm) 1/4 trái
- Cần tàu 3 cọng
- Tỏi băm 1 thìa cà phê
- Xốt cà 1 thìa súp
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 thìa súp
Cách xào cá hồi chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vuông dày khoảng 5cm.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát mỏng. Cần tàu rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu sốt cà chua
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
- Tiếp đến, cho xốt cà vào đảo đều, thêm muối và đường, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
Cá hồi sau khi sơ chế bạn để ráo nước rồi đem đi áp chảo đến khi chín vàng đều các mặt.
Bước 4: Cách xào cá hồi chua ngọt
- Bạn cho thêm cà chua, dứa, cần tàu vào chảo sốt. Tiếp theo bạn đun cho hỗn hợp này sôi lên, cà chua, cần tàu và dứa chín mềm thì cho tiếp cá hồi áp chảo vào.
- Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi cá hòa quyện với hỗn hợp sốt chua ngọt thì tắt bếp và trút ra đĩa là hoàn thành.
Cá hồi xào chua ngọt hấp dẫn với hương vị đậm đà, chua cay mặn ngọt hòa quyện đầy kích thích vị giác. Miếng cá hồi được chiên săn vàng, bên ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm béo, thấm đều lớp nước sốt chua ngọt sánh mịn. Mùi thơm của tỏi phi, hành cùng sắc đỏ cam bóng bẩy của nước sốt khiến món ăn càng thêm bắt mắt.
Qua bài viết trên, cahoi.vn đã giới thiệu cho bạn 4 cách xào cá hồi đơn giản mà vẫn thơm ngon, đậm vị. Từng món mang một hương vị riêng – khi thì thanh nhẹ với rau củ, lúc lại béo ngậy cùng bơ tỏi hay đậm đà cùng nước tương. Hãy thử đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng những món xào từ cá hồi để vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng nhé!
413 Thụy Khuê, Phường Tây Hồ, Hà Nội
0898 58 3838